Il nostro menù
Le Specialità di 109
*Tutti i prodotti contrassegnati da asterisco sono gluten free.
- 01Acque Minerali
- 02Caffetteria - Lounge Bar
- 03Colazione Americana
- 04Beverage e Bibite
- 05Aperitivi
- 06Stuzzichini da Condividere
- 07I Crudi e Non Solo...
- 08I Taglieri*
- 09I Paninazzi*
- 10Menù Vegetariano
- 11I Primi*
- 12Non Solo Josper...
- 13Josper Grill*
- 14Le Pizze
- 15Pizze al Vapore
- 16I Contorni
- 17Dolci e Semifreddi
- 18Gelateria Artigianale *
- 19Cocktails
- 20Prosecco
- 21La Birreria
- 22Carta dei Vini
- 23La Distilleria
- 24Allergeni
01.Panna Oligominerale 0,75 cl Vetro
€ 2,00Acqua minerale dall’aspetto luminoso e cristallino, piacevolmente morbida ed equilibrata con sensazioni dal gusto tonico, rinfrescante e vellutato. Ottima con i cibi leggeri che hanno una sottile ma intensa caratteristica gusto olfattiva.
02.Mangiatorella Oligominerale 0,75 cl Vetro
€ 2,50Sodio, calcio, potassio, magnesio, silice e gli altri sali minerali sono micronutrienti essenziali per l’organismo, in quanto intervengono positivamente in numerose attività metaboliche. Acqua Mangiatorella ne contiene in misura equilibrata e ideale per una corretta alimentazione.
03.Natìa Oligominerale 0,75 cl Vetro
€ 2,00Un’acqua minerale oligominerale caratterizzata dalla prevalenza di bicarbonato e di calcio, Natìa deve la sua sapidità agli antichi depositi rocciosi che filtrano nella profondità della zona di Riardo.
04.Ferrarelle Maxima 0,75 cl Vetro
€ 3,00Rinforzata solo con CO2 naturale della sua sorgente, decisamente frizzante, con bolle 100% naturali. La Frizzantezza decisa rende il sapore di Ferrarelle Maxima inimitabile e in perfetta armonia con ogni piatto.
05.Ferrarelle Effervescente Naturale 0,75 cl Vetro
€ 2,50Nata da un processo naturale lungo 30 anni, l’acqua Ferrarelle è una grande alleata dell’organismo grazie alla sua particolare composizione di minerali. La sua effervescenza naturale fa risaltare i gusti di ogni pasto. Ferrarelle è l’unica Effervescente Naturale di qualità garantita da certificazione SGS.
06.San Pellegrino Mineralizzata Alpi Orobiche 0,75 cl Vetro
€ 2,50Perfettamente brillante, si distingue per la finezza delle bollicine ed i sottili aromi minerali. La sua struttura e un capolavoro di elegante armonia gustativa dove spicca un’intensa e piacevole sensazione di fragrante freschezza. Ottima in abbinamento a preparazioni ricche di sapori.
07.Perrier oligominerale Francia 0,75 cl Vetro
€ 4,50Definita anche lo champagne delle acque sgorga nel sud della Francia vicino a Montpellier. Gassificata esclusivamente con il gas della fonte è un’acqua di grande impatto, corpo e acidità. Ha una mineralità complessa e ricca con una persistente gusto olfattiva. Si abbina senz’altro ad antipasti di carne cruda e a tutti i piatti della tradizione mediterranea.
01.Colazione Americana Completa
€ 12,00Uova strapazzate, pancetta, salsiccia, pane tostato
02.French Toast*
€ 5,0003.Omelette*
€ 5,0004.Waffle
€ 5,0005.Pancakes*
€ 5,0001.Pizzetta fritta
€ 8,00Pizzetta fritta con Polpo all’arrabbiata.
02.La Silana IGP 109 Officine
€ 4,50Patate Silane fritte con fiocchi di sale marino
03.Bombette di suino nero
€ 12,00Involtini di suino nero fritti, farciti con primo sale , pancetta e salsa chimichurri
04.Baccalà fritto
€ 10,00Tocchetti di baccalà fritto con pepe, lime.
05.La Patata Silana IGP 109 cacio e pepe
€ 6,00Patate Silane fritte con cacio e pepe
06.Arancinetti (6pz)
€ 7,00Arancinetti allo zafferano, limone, tartufo
07.Polpetta Lametina (6pz)
€ 7,00Polpette di carne di podolica Calabrese fritte , pane raffermo, pecorino e prezzemolo
08.Tomino Fondente
€ 10,00Tomino Fondente con rape e tartufo calabrese
09.Polpetta di Bufalo (8pz)
€ 8,00Polpetta di bufalo, salsa pomodoro, basilico, crema di mozzarella di bufala.
01.Tartare di manzo
€ 18,00Tartare di manzo con burrata, ricci di mare, salsa al caffè
02.Carpaccio di Fassona piemontese
€ 18,00Carpaccio di Fassona Piemontese, arancia, olive infornate, semi di zucca, parmigiano di vacche rosse
03.Carpaccio di Wagyu
€ 30,00Carpaccio di Wagyu con pomodorini infornato, capperi, gel al limone
04.Tacos 109
€ 12,00Straccetti di vitello in umido, fagioli, guacamole
05.Il Peccato Capitale
€ 22,00Sette assaggi di tartara di fassona Piemontese con sette abbinamenti realizzati dal nostro chef
06.Crostino Sud (6pz)
€ 12,00Crudo di vitello con stracciatella pugliese, lime
01.Tagliere di Formaggi 109
€ 20,00Parmigiano reggiano 100 mesi, pecorino infossato azienda de Tursi, pecorino stagionato azienda di Tursi, gorgonzola dolce azienda Palzola. Servito con miele, frutta e confetture. Chiedi al personale di sala l'abbinamento vino ideale.
02.Salumi e formaggi Calabresi DOP con marmellate e miele Migliarese
€ 20,00Pancetta tesa, salsiccia, capocollo salumificio San Pietro, filettuccio di suino al pepe nero Geca, caciocavallo podolico e pecorino pepato Fattoria della Piana, ricottina Fattoria della Piana
03.Jamon Casalba de Bellota con bufala e meloncino invernale
€ 25,00Un prosciutto che ci regala il sapore della Dehesa, della ghianda, degli animali allevati e alimentati in libertà. La vita all’aria aperta aumenta le infiltrazioni di grasso conferendo il sapore tipico di questi pezzi.
01.Otto-Kraus
€ 13,00Hamburger di manzo 180gr, formaggio, pomodoro, anello di cipolla, julienne di lattuga e salsa burger
02.Sila
€ 12,00Hamburger 180g, porcini, provola, cicoria
03.Chicken
€ 10,00Tagliata di pollo, maionese all'amarena, bacon crispy e misticanza di verdure
04.Octopus
€ 12,00Polpo arrostito, rape e burrata
05.Bronx
€ 12,00Polpette di vitello al sugo, crema di formaggio, bacon
06.Jamon
€ 15,00Serrano, pesto di pistacchio, mozzarella di bufala
07.Aggiunta bacon
€ 3,0008.Aggiunta hamburger
€ 6,0009.Aggiunte varie
€ 2,0001.Crostino di pane caldo con porcini e burrata
€ 8,0002.Verdure di stagione in pastella con salsa in agrodolce
€ 8,0003.Spaghetto Mancini
€ 10,00Spaghetti pastificio Mancini al datterino rosso
04.Risotto ai porcini, crema di parmigiano e polvere di liquirizia
€ 12,0005.Tagliatelle verdi alla rucola, cacio e pepe
€ 12,0001.Aggiunta Tartufo Nero
Secondo Quotazione
02.Il Tonnarello
€ 14,00Tonnarello fresco, crema di caci e pepi, tartara di fassona
03.Pacchero al baccalà, datterino giallo "la migliarese" e terra di olive nere
€ 14,00Pacchero al baccalà, datterino giallo "la migliarese" e terra di olive nere
04.Tagliatelle Verdi
€ 12,00Tagliatella verde alla rucola, ragù di suino nero Calabro e ricotta infornata.
05.Spaghetto Mancini
€ 10,00Spaghetti pastificio Mancini al datterino rosso
06.Risotto ai porcini Silani
€ 12,00Risotto ai porcini, crema di Parmigiano e polvere di liquirizia Amarelli
01.La nostra cotoletta alla milanese (circa 350 gr) con maionese al basilico
€ 22,0002.Involtini di vitello in umido alla pugliese
€ 14,0003.Stinco di maiale arrosto con verza, patate
€ 12,0001.Costata Manza Beneventana
€ 6,00 /100g02.Costata di Simmental Yoza
€ 7,50 /100g03.Tomahawk Angus d’Irlanda
€ 5,50 /100gBistecca Gigante di Bovino con Osso a Forma di Clava
04.Le Costine di Maiale
€ 13,00Costine marinate al rosmarino e peperoncino dolce macinato
05.Costata di Suino Calabrese
€ 3,00 /100gLa sua carne è di altissima qualità ed è una delle più magre, contiene anche un maggior numero di grassi insaturi rispetto a quelli saturi. Essendo meno redditizia dal punto di vista commerciale, l'antica razza autoctona di maiale rosa a km0 delle colline lametine ha rischiato l'estinzione.
06.Costolette di Agnello Irlandese
€ 14,00Costolette di Agnello Irlandese marinato e grigliato
07.Costata di Scottona Calabrese
€ 5,50 /100gOrigine di Calabria province di Cosenza, morbide con ottimo sapore
08.La Grigliata Mista
€ 25,00Salsiccia, costina di maiale, trancetto di galletto ruspante, costina di agnello irlanda, filetto di manzo con patate josper (minimo 2 persone)
09.Tagliata di Angus Americano
€ 20,0010.Polletto Croccante disossato e patate allo Josper
€ 14,0011.Costata di Rubia Gallega IGP
€ 9,00 /100gCaratteristica distintiva di questa carne è il grasso cremoso e dorato, da qui e dal colore del manto il termine Rubia che significa per l'appunto “bionda”
12.Costata di Black Angus
€ 9,00 /100g13.Tagliata di Fassona Piemontese
€ 22,00Si consiglia la cottura al sangue.
14.Tagliata di Manzetta Prussiana
€ 20,00Taglio di Carne Tenera e Gustosa
15.Tagliata di Wagyu Australia
€ 24,00 /100gI wagyu australiani sono alimentati con una dieta a base di cereali per gli ultimi 300-400 giorni. La quantità di grasso infiltrata nella polpa permette di esaltarne la sapidità, senza mai essere sopra le righe con una piacevolezza fuori dal comune
16.Tagliata di Wagyu Japan
€ 30,00 /100gTaglio di carne pregiata di manzo Giapponese. Il suo sapore, la sua tenerezza ed il suo profumo sono delle esperienze gustative indimenticabili.
17.Filetto di Fassona Piemontese
€ 12,50 /100gSi consiglia la cottura al sangue.
18.Filetto di Manzetta Prussiana
€ 11,50 /100gTaglio del sapore dolce, oltre ad un gusto intenso e deciso, dove gli zuccheri contenuti nei suoi tessuti fanno sì che durante la cottura vengano rilasciati profumi e sostanze importanti e deliziose
19.Filetto di Scottona
€ 11,50 /100gCarne dalla tenerezza superlativa. Si tratta, infatti, di una carne molto magra e giovane, caratterizzata da tessuti maturi ma ancora non sottoposti a sforzi, fattore che contribuisce alla sua tipica tenerezza.
20.Filetto di Angus Americano
€ 13,00 /100g21.Costata/ Fiorentina di Chianina IGP
€ 7,00 /100gTaglio di carne piuttosto magra con infiltrazioni di grasso (sapore unico) azienda agricola San Giobbe
22.Entrecòte di Angus Americano
€ 8,50 /100g23.Entrecòte di Angus Canadese
€ 11,00 /100g24.Costata di Angus Canadese
€ 11,00 /100g25.Costata / Fiorentina di Fassona Piemontese
€ 8,00 /100gSi distingue da tutte le altri carni per la superiore tenerezza e per la straordinaria magrezza
26.Costata di Danish Crown
€ 6,50 /100gSi presenta con un nucleo di massa grassa di variabile grandezza che gli conferisce sapore grazie anche l'osso da cui prende il nome.
27.Costata di Manzetta Prussiana
€ 6,00 /100gTaglio di carne con presenza di parte grassa (marezzata)
28.Costata di Podolica Calabrese
€ 5,50 /100g29.Costata di Sashi
€ 6,00 /100gLa Costata Sashi è un taglio di carne con un alto livello di infiltrazioni di grasso, durante la cottura il grasso si scioglie rendendo la carne tenera e succosa.
30.Mini Grigliata Mista
€ 15,00Salsiccia, costina di maiale, trancetto di galletto ruspante, costina di agnello, manzo e patate allo josper.
01.Margherita
€ 6,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, basilico fresco, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
02.Marinara Secondo Noi
€ 5,00Pomodoro italiano Don Peppe, aglio, origano selvatico dei monti lametini, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
03.Schiacciata
€ 8,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, schiacciata tipica calabrese, basilico fresco, olio E.V.O Rocca
04.Wurstel e Patatine 109
€ 8,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine fritte e olio E.V.O Rocca
05.Tonno e Cipolla
€ 10,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, tonno Callipo, cipolla rossa di Tropea IGP, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
06.Tutto
€ 10,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, parma cotto, funghi champignon, cuor di carciofi, olive nere infornate, schiacciata calabrese, origano dei monti lametini, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
07.Quattro Formaggi
€ 10,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, gorgonzola DOP, cacio podolico Silano, emmental, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
08.Vegetariana
€ 9,00Pomodoro Italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni alla brace, pomodori confit, basilico, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
09.Rucolona (bianca)
€ 11,00Mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Parma diciotto mesi, pomodoro pachino, rucola fresca, scaglie di parmigiano, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
10.Nduja
€ 9,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, ‘nduja di Spilinga, ricotta affumicata, olio E.V.O Rocca
11.Zucca
€ 10,00Scaglie di pecorino, crema di zucca, schiacciata, rucola e olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
12.Bufalina
€ 10,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte di bufala, basilico fresco, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
13.Mortadella (bianca)
€ 9,00Mozzarella fior di latte, mortadella IGP di Bologna, pesto di pistacchio, olio E.V.O Rocca
14.Officine 109 2.0 (bianca)
€ 12,00Mozzarella fior di latte, lardo di Colonnata, noci, burrata, miele Migliarese
15.La Fassona
€ 14,00Mozzarella fior di latte di bufala, tartara di fassona, scaglie tartufo, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
16.Calzone 109
€ 12,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, schiacciata, Parma cotto, olive verdi, pomodori secchi, origano, olio E.V.O Rocca
17.Salsiccia e Porcini
€ 9,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, salsiccia, porcini olio E.V.O Rocca
18.Porchetta (bianca)
€ 9,00Mozzarella fior di latte, porchetta, cipolla, pomodori confit, olio E.V.O Rocca
19.Focaccia
€ 4,00Origano, sale grosso e olio E.V.O Rocca
20.Aggiunte varie
€ 2,0021.Aggiunta prosciutto crudo di parma 24 mesi
€ 3,0022.Josper 2.0 (bianca)
€ 14,00Fior di latte, tagliata manzetta prussiana cotta al Josper, scaglie di parmigiano, rucola e crema al balsamico invecchiato, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
23.Aggiunta mozzarella di bufala campana Dop
€ 3,0024.Aggiunta tartufo del pollino
Secondo Quotazione
01.Officine 109
€ 15,00Crudo di serrano 24 mesi, burrata, tartufo del Pollino, olio E.V.O Rocca
02.La Pizza del Direttore
€ 12,00Carciofi fritti, stracciatella, capocollo Silano, origano, olio E.V.O Rocca
03.Squisita
€ 12,00Gorgonzola, pere sciroppate, glassa di balsamico
01.Contorni del giorno
€ 4,0001.Cannolo Scomposto
€ 5,0002.Millefoglie
€ 5,0003.Tortino al Cioccolato senza glutine
€ 5,0004.Tiramisù anche senza glutine
€ 5,0005.Rocher alla Nocciola
€ 5,0006.Tartufo con cuore di nocciola e cioccolato
€ 5,0007.Sette Veli Pistacchio
€ 5,0008.Sette Veli Cioccolato
€ 5,0009.Dolci del giorno
€ 5,0010.Focaccia Nutella
€ 10,00Nutella, cocco grattugiato (a fine cottura zucchero a velo)
01.Gelato al Kg
€ 18,0002.Il mattoncino
€ 5,00Pan di spagna rollè quadrati con gusto gelato a scelta
03.Vaschetta piccola da 500g
€ 9,0004.Vaschetta media da 1 kg
€ 18,0005.Vaschetta grande da 1.5kg
€ 27,0006.Coppetta Gelato Piccola
€ 2,5007.Coppetta Gelato Media
€ 3,0008.Coppetta Gelato Grande
€ 3,5009.Brioche Farcita
€ 4,5010.Cono Gelato
€ 2,5011.Coppa Gelato 109 Piccola
€ 4,0012.Coppa Gelato 109 Media
€ 5,0013.Coppa Gelato 109 Grande
€ 6,0014.Coppa Yogurt ai Frutti di Bosco
€ 4,0015.Coppa Yogurt alla Nutella
€ 4,0016.Coppa Yogurt al Pistacchio
€ 4,0017.Granita
€ 3,00Gusto: Fragola, Lampone, Mirtillo, Frutto della Passione, Mandarino, Bergamotto, Anguria, Cocco, Sambuco, Mojito, Vaniglia, Amarena, Menta.
18.Granita di Mandorla
€ 3,5019.Aggiunta Panna
€ 0,5001.London Mule
€ 7,00Succo di lime-Gin-Ginger Beer
02.Pina Colada
€ 7,00Rum-Cocco-Latte-Ananas
03.Margarita
€ 9,00Succo di Lime-Cointreau-Tequila
04.Amaretto Sour
€ 9,00Succo di lime-Zucchero di canna-Amaretto Disaronno-albumina-Angostura
05.Whisky Sour
€ 9,00Succo di lime-zucchero di canna-Bourbn-Whisky-albumina-Angostura
06.Old Fashioned
€ 8,00Zucchero di canna-Angostura-Rum o Whisky a scelta-Seltz
07.Gin Lemon
€ 7,00Gin Bombay-schweppes lemon-
08.Beluga Vodka Tonic
€ 9,00Vodka-schweppes tonic
09.Gin Tonic
€ 7,00Bombay-schweppes tonica
10.Gin Premium Tonic
€ 10,00Tanqueray-N°3 London Dry-Generous-Mare-Hendrick's-Monkey47 a scelta
11.Negroni Bianco
€ 8,00Italicus-martini bianco-hendrick's-angostura-mirtilli
12.Virgin Coladak (Analcolico)
€ 6,00Latte-Cocco-Ananas
13.Virgin Mojito (Analcolico)
€ 6,00Menta-Lime-Zucchero di canna-succo di mela-seltz-arancia
14.Virgin Cosmo 109
€ 6,00sciroppo violetta e mirtillo-succo d'arancia-succo di pesca
15.Aperol Spritz
€ 7,00Aperol-Prosecco-Seltz
16.Americano
€ 7,00Campari-Martini-Seltz
17.Americano Premium
€ 9,00Campari-vermouth del professore-seltz
18.Negroni
€ 7,00Campari-Martini Rosso-Bombay
19.Negroni Sbagliato
€ 6,00Campari-Martini Rosso-Prosecco
20.Hugò
€ 6,00Liquore ai fiori di sambuco-Menta-Prosecco-Seltz-Pompelmo
21.Mojito
€ 7,00Lime-Zucchero di canna-Menta-Rum bianco-Seltz
22.Moskow Mule
€ 8,00Succo di lime-vodka-Ginger beer
23.Cosmo 109
€ 7,00Sciroppo di Viole e mirtilli-vodka-arancia