Il nostro menù
Le Specialità di 109
*Tutti i prodotti contrassegnati da asterisco sono gluten free.
- 01Colazione Americana
- 02Caffetteria - Lounge Bar
- 03Beverage e Bibite
- 04Aperitivi
- 05Con le mani
- 06Gli Antipasti*
- 07I Taglieri*
- 08I Paninazzi*
- 09I Primi*
- 10Le Classicone*
- 11Josper Grill*
- 12Le Pizze
- 13I Contorni
- 14I Dolci
- 15Gelateria Artigianale
- 16Buzzy's Cocktails
- 17Prosecco
- 18La Birreria
- 19Carta dei Vini
- 20La Distilleria
- 21Allergeni
01.Colazione Americana Completa
€ 12,00Uova strapazzate, pancetta, salsiccia, pane tostato
02.French Toast*
€ 5,0003.Omelette*
€ 4,0004.Waffle
€ 3,0005.Pancakes*
€ 5,0001.Crocchè di riso Carnaroli di Sibari alla nduja di Spilinga*
€ 7,0002.Polpette Lametine
€ 7,0003.Mortadella in carrozza con provola Silana
€ 7,0004.La Silana IGP 109 Officine*
€ 4,50Patate Silane fritte con fiocchi di sale Marino
05.Pizza fritta, salsa marinara e parmigiano
€ 7,0006.Bombette di suino nero con salsa chimichurri*
€ 12,0001.Battuta al coltello di vitello
€ 15,0002.Manzo Marinato
€ 13,0003.Il Peccato Capitale
€ 22,00Sette assaggi di tartara di fassona Piemontese con sette abbinamenti realizzati dal nostro chef
04.SuD
€ 12,00Crostino di pane con crudo di vitello, stracciatella pugliese e lime
05.Burrata Pugliese
€ 13,00Burrata pugliese, acciughe del Cantabrico e San Marzano infornato
06.Tartara di Bufalo
€ 15,00Tartara di bufalo, scaglie di pecorino Crotonese e pomodorini arrostiti
07.La nostra parmigiana di melanzane
€ 8,0001.Salumi e formaggi Calabresi DOP con marmellate e miele Migliarese
€ 20,00Soppressata, salsiccia, capicollo San Pietro, filettuccio di suino agli agrumi Greca, caciocavallo podolico e pecorino pepato Fattoria della Piana, ricottina Valle Amato, ricotta affumicata Calabrialleva
02.Jamon Casalba de Bellota
€ 25,00Jamon Casalba de Bellota con bufala e meloncino cantalupo
01.Bufalo Bill
€ 13,00Hamburger di bufalo, peperoni alla brace, caciocavallo arrostito, radicchio e maionese al balsamico
02.Chicken
€ 10,00Tagliata di pollo, maionese all'amarena, bacon cryspy e misticanza di verdure
03.Aggiunta bacon
€ 3,0004.Aggiunte varie
€ 2,0005.Aggiunta hamburger
€ 6,0006.Otto-Kraus
€ 13,00Hamburger di manzo 180gr, formaggio, pomodoro, anello di cipolla, julienne di lattuga e salsa burger
07.Jamon
€ 13,00Prosciutto Casalba de Bellota, pomodoro fresco, mozzarella di bufala e pesto di pistacchi
08.Pork Roll
€ 10,00Porchetta di suino calabro, caponata di verdure e maionese di basilico
09.Prussiano
€ 12,00Tagliata di manzetta prussiana, guacamole, scaglie di grana, maionese e misticanza verde
10.Pulled Pork
€ 10,00Spalla di suino calabro stracotta e affumicata, salsa bbq e insalata americana
01.Il Tonnarello
€ 14,00Tonnarello fresco, crema di caci e pepi e tartara di fassona
02.Il risotto Carnaroli di Sibari
€ 12,00Carnaroli di Sibari, stracciatella pugliese, capperi, limone, crema di basilico e polvere di pomodoro
03.Lo Spaghetto Mancini
€ 10,00Spaghetti pastificio Mancini al datterino rosso
04.La Stroncatura
€ 13,00Stroncatura pastificio artigianale "Sorelle Salerno" con acciughe Calabresi, peperoncino, prezzemolo, olive nere, aglio, pane tostato
05.I Fusilloni
€ 12,00Fusilloni con crema di zucchine, 'nduja di Spilinga e nocciole di Chiaravalle
01.La Caprese
€ 9,00Mozzarella fior di latte, pomodoro cuore di bue, origano e olio evo
02.Cesar Salad
€ 9,00Lattuga romana, grana, pane casareccio, petto di pollo alla griglia e salsa cesar
03.Insalata Nizzarda
€ 9,00Pomodoro, fagiolini, tonno, acciughe e uovo sodo
04.Insalatone Calabrese
€ 7,00Pomodoro cuore di bue, cipolla di Tropea, olive schiacciate, pancetta stagionata e origano
01.Mini Grigliata Mista
€ 15,00Salsiccia, maialino nero, costina di maiale, trancetto di galletto ruspante, filetto di manzo con patate josper (1 persone)
02.Scottona Calabrese
€ 5,00 /100gOrigine di Calabria province di Cosenza, morbide con ottimo sapore
03.Vaca Vieja
€ 9,00 /100g04.Costata di Manzo Beneventana
€ 7,00 /100g05.Costata di Scottona Limousine
€ 6,00 /100g06.Polletto Croccante
€ 14,0007.Rubia Gallega IGP
€ 9,00 /100gCaratteristica distintiva di questa carne è il grasso cremoso e dorato, da qui e dal colore del manto il termine Rubia che significa per l'appunto “bionda”
08.Costata Black Angus America
€ 9,00 /100gQuesta costata è un pregiato taglio con osso composto dal cuberoll (Entrecote) e si ricava dalla lombata (schiena). Proveniente dagli Stati Uniti e da allevamenti certificati
09.Costata di Maialino Nero d’Aspromonte
€ 3,00 /100gLa sua carne è di altissima qualità ed è una delle più magre, contiene anche un maggior numero di grassi insaturi rispetto a quelli saturi. Essendo meno redditizia dal punto di vista commerciale, l'antica razza autoctona di suino nero di Calabria ha rischiato l'estinzione
10.Costata di Podolica d’Aspromonte
€ 6,00 /100gPer le caratteristiche organolettiche della carne, la podolica calabrese, ha meritato il marchio di origine controllata “5R”, al pari degli altri quattro tipi genetici ( Chianina, Marchigiana, Maremmana e Romagnola). Ha un gusto intenso, saporito e leggermente dolciastro, grazie all’alimentazione naturale, pascolo e foraggi freschi, dei bovini allevati allo stato brado in Aspromonte. Una carne che si inserisce in una fascia di mercato alto ma la sua genuinità la collocano tra gli alimenti dall’elevato valore salutistico
11.Costolette di Agnello Irlandese
€ 15,00Costolette di Agnello Irlandese marinato e grigliato
12.Le Costine di Maiale
€ 13,00Costine marinate al rosmarino e peperoncino dolce macinato
13.La Grigliata Mista
€ 25,00Salsiccia, maialino nero, costina di maiale, trancetto di galletto ruspante, filetto di manzo con patate josper (minimo 2 persone)
14.Tomahawk Angus d’Irlanda
€ 7,00 /100gBistecca Gigante di Bovino con Osso a Forma di Clava
15.Costata / Fiorentina di Fassona Piemontese
€ 6,50 /100gSi distingue da tutte le altri carni per la superiore tenerezza e per la straordinaria magrezza
16.Entrecòte di Angus Americano
€ 9,00 /100g17.Filetto di Fassona Piemontese
€ 13,00 /100g18.Tagliata di Wagyu Australia
€ 24,00 /100gI wagyu australiani sono alimentati con una dieta a base di cereali per gli ultimi 300-400 giorni. La quantità di grasso infiltrata nella polpa permette di esaltarne la sapidità, senza mai essere sopra le righe con una piacevolezza fuori dal comune
19.Tagliata di Fassona Piemontese
€ 22,0020.Tagliata di Wagyu Japan
€ 38,00 /100gTaglio di carne pregiata di manzo Giapponese. Il suo sapore, la sua tenerezza ed il suo profumo sono delle esperienze gustative indimenticabili.
21.Tagliata di Manzetta Prussiana
€ 20,00Taglio di Carne Tenera e Gustosa
22.Filetto di Scottona
€ 12,00 /100gCarne dalla tenerezza superlativa. Si tratta, infatti, di una carne molto magra e giovane, caratterizzata da tessuti maturi ma ancora non sottoposti a sforzi, fattore che contribuisce alla sua tipica tenerezza.
23.Costata di Sashi
€ 6,50 /100gLa Costata Sashi è un taglio di carne con un alto livello di infiltrazioni di grasso, durante la cottura il grasso si scioglie rendendo la carne tenera e succosa.
24.Costata di Danish Crown
€ 6,50 /100gSi presenta con un nucleo di massa grassa di variabile grandezza che gli conferisce sapore grazie anche l'osso da cui prende il nome.
25.Filetto di Manzetta Prussiana
€ 12,00 /100gTaglio del sapore dolce, oltre ad un gusto intenso e deciso, dove gli zuccheri contenuti nei suoi tessuti fanno sì che durante la cottura vengano rilasciati profumi e sostanze importanti e deliziose
26.Fiorentina di Chianina IGP
€ 6,50 /100gTaglio di carne piuttosto magra con infiltrazioni di grasso (sapore unico) azienda agricola San Giobbe
27.Filetto di Black Angus Canadese
€ 15,00 /100gTaglio succoso e sapido, la sua polpa è liscia, compatta e con sottili filamenti di grasso che, una volta sciolti in cottura, sprigionano un aroma intenso e ne esaltano la tenerezza
28.Costata di Manzetta Prussiana
€ 6,50 /100gTaglio di carne con presenza di parte grassa (marezzata)
01.Schiacciata
€ 10,00Pomodoro, mozzarella fior di latte, schiacciata tipica calabrese, peperoncino calabrese, basilico fresco, olio E.V.O Rocca
02.Wurstel e Patatine 109
€ 8,00Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine fritte e olio E.V.O Rocca
03.Tonno e Cipolla
€ 9,00Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno Callipo, cipolla rossa di Tropea IGP, olio E.V.O Rocca^
04.Mais
€ 8,00Mozzarella fior di latte cotta, tonno Callipo, pomodoro pachino, mais, origano dai monti lametini, olio E.V.O Rocca^
05.Tutto
€ 9,00Pomodoro, mozzarella fior di latte, parma cotto, funghi champignon, cuor di carciofi, olive nere infornate, schiacciata calabrese, crema di peperoni rossi, origano dei monti lametini, olio E.V.O Rocca^
06.Quattro Formaggi
€ 9,00Pomodoro, mozzarella fior di latte misto di bufala, gorgonzola DOP, cacio podolico Silano, emmental, olio E.V.O Rocca^
07.Vegetariana
€ 7,00Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane alla scapece, zucchine, crema di peperoni, basilico, olio E.V.O Rocca^
08.Rucolana
€ 10,00Mozzarella di bufula, prosciutto crudo diciotto mesi, pomodoro pachino, rucola fresca, scaglie di parmigiano, olio E.V.O Rocca^
09.Nduja
€ 9,00Pomodoro, mozzarella fior di latte, ‘nduja di Spilinga, ricotta affumicata, olio E.V.O Rocca
10.Porcini
€ 9,00Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia Sbriciolata calabrese, fungi porcini dei monti silani, origano dei monti lametini, olio E.V.O Rocca
11.Josper 2.0
€ 14,00Fior di latte, tagliata manzetta prussiana cotta al Josper, scaglie di parmigiano, rucola e crema al balsamico invecchiato, olio E.V.O Rocca^
12.Zucca
€ 8,00Scaglie di pecorino, crema di zucca, schiacciata, rucola e olio E.V.O Rocca^
13.Bufalina
€ 10,00Pomodoro, mozzarella fior di latte di bufala, basilico fresco, olio E.V.O Rocca^
14.Mortadella
€ 9,00Mozzarella fior di latte, mortadella IGP di Bologna e peperoni arrostiti, olio E.V.O Rocca
15.Salmone
€ 10,00Mozzarella Fior di latte, salmone, ricotta, aceto balsamico e olio E.V.O Rocca
16.Officine 109
€ 15,00Mozzarella fior di latte, Serrano de Bellota, burrata e tartufo
17.La Fassona
€ 14,00Mozzarella fior di latte di bufala, tartara di fassona e scaglie tartufo, olio E.V.O Rocca^
18.Katsuobushi Danzante
€ 12,00Mozzarella fior di latte di bufala, tonno Katsuobushi, fiocchi di ricotta vaccina, olio E.V.O Rocca^
19.Pizza senza Glutine
€ 12,0020.Aggiunta tartufo del pollino
€ 3,0021.Aggiunta prosciutto crudo di parma 24 mesi
€ 2,0022.Aggiunta mozzarella di bufala campana Dop
€ 3,0023.Aggiunte varie
€ 2,0024.Margherita
€ 6,00Pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico fresco, olio E.V.O Rocca^
25.Marinara Secondo Noi
€ 4,00Pomodoro, stracciatella a crudo, origano selvatico dei monti lametini, olio E.V.O Rocca^
26.Super Calzone
€ 11,00Mozzarella fior di latte, salsiccia stagionata, prosciutto cotto, olive schiacciate, pomodori secchi, origano e olio E.V.O Rocca
27.Focaccia Rosmarino
€ 4,00Origano, rosmarino, sale grosso e olio E.V.O Rocca
28.Focaccia Nutella
€ 10,00Nutella, cocco grattugiato (a fine cottura zucchero a velo accompagnata con frutta)
01.Contorni del giorno
€ 4,0001.Dolci del giorno
€ 5,0001.Vaschetta piccola da 500g
€ 8,0002.Vaschetta media da 1 kg
€ 16,0003.Vaschetta grande da 1.5kg
€ 24,0004.Coppetta Gelato Piccola
€ 2,0005.Coppetta Gelato Media
€ 2,5006.Coppetta Gelato Grande
€ 3,0007.Brioche Farcita
€ 4,5008.Cono Gelato
€ 2,0009.Coppa Gelato 109 Piccola
€ 4,0010.Coppa Gelato 109 Media
€ 5,0011.Coppa Gelato 109 Grande
€ 6,0012.Coppa Yogurt ai Frutti di Bosco
€ 4,0013.Coppa Yogurt alla Nutella
€ 4,0014.Coppa Yogurt al Pistacchio
€ 4,0015.Granita
€ 3,00Gusto: Fragola, Lampone, Mirtillo, Frutto della Passione, Mandarino, Bergamotto, Anguria, Cocco, Sambuco, Mojito, Vaniglia, Amarena, Menta.
16.Granita di Mandorla
€ 3,5017.Aggiunta Panna
€ 0,5001.Buzzys Negroni
€ 10,00Campari-Vermouth del professore-Hendrick's-Disaronno-Angostura
02.London Mule
€ 7,00Succo di lime-Gin-Ginger Beer
03.Pina Colada
€ 7,00Rum-Cocco-Latte-Ananas
04.Margarita
€ 9,00Succo di Lime-Cointreau-Tequila
05.Amaretto Sour
€ 9,00Succo di lime-Zucchero di canna-Amaretto Disaronno-albumina-Angostura
06.Whisky Sour
€ 9,00Succo di lime-zucchero di canna-Bourbn-Whisky-albumina-Angostura
07.Old Fashioned
€ 8,00Zucchero di canna-Angostura-Rum o Whisky a scelta-Seltz
08.Gin Lemon
€ 7,00Gin Bombay-schweppes lemon-
09.Beluga Vodka Tonic
€ 9,00Vodka-schweppes tonic
10.Gin Tonic
€ 7,00Bombay-schweppes tonica
11.Gin Premium Tonic
€ 10,00Tanqueray-N°3 London Dry-Generous-Mare-Hendrick's-Monkey47 a scelta
12.Negroni Bianco
€ 8,00Italicus-martini bianco-hendrick's-angostura-mirtilli
13.Virgin Coladak (Analcolico)
€ 6,00Latte-Cocco-Ananas
14.Virgin Mojito (Analcolico)
€ 6,00Menta-Lime-Zucchero di canna-succo di mela-seltz-arancia
15.Virgin Cosmo 109
€ 6,00sciroppo violetta e mirtillo-succo d'arancia-succo di pesca
16.Aperol Spritz
€ 7,00Aperol-Prosecco-Seltz
17.Americano
€ 7,00Campari-Martini-Seltz
18.Americano Premium
€ 9,00Campari-vermouth del professore-seltz
19.Negroni
€ 7,00Campari-Martini Rosso-Bombay
20.Negroni Sbagliato
€ 6,00Campari-Martini Rosso-Prosecco
21.Hugò
€ 6,00Liquore ai fiori di sambuco-Menta-Prosecco-Seltz-Pompelmo
22.Mojito
€ 7,00Lime-Zucchero di canna-Menta-Rum bianco-Seltz
23.Moskow Mule
€ 8,00Succo di lime-vodka-Ginger beer
24.Cosmo 109
€ 7,00Sciroppo di Viole e mirtilli-vodka-arancia