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Chi Siamo

Cosa Facciamo

Benvenuto a 109 Officine, un concept restaurant Calabro che supera i confini dell'ordinario e ti trasporta in un mondo dove troverai tutto quello che il tuo cuore desidera, tutto in un unico posto.
Entra nel nostro ambiente incantevole, dove il moderno design industriale crea un'atmosfera magica per un'esperienza culinaria indimenticabile, offrendo le varie officine quali la braceria, ristorante, pizzeria, enoteca, caffetteria, lounge bar e self-restaurant.

Non importa se sei di corsa, di passaggio o desideri un'esperienza culinaria completa, 109 Officine è nato con l’idea di offrire un mondo dove troverai tutto. Scoprendo il nostro menù, troverai le tradizioni antiche del territorio abbinate con la internazionalità della cucina con prodotti solo di prima scelta.
Lasciati trasportare in un mondo in cui ogni desiderio è soddisfatto e ogni pasto è un ricordo indimenticabile. Benvenuti nel ristorante che ha davvero tutto!

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Aperto 24h

Orari Cucine

Colazione Americana

08:00 - 11:00

Aperitivo

11:00 - 13:00
18:30 - 20:30

Self Restaurant

12:15 - 15:00

Menù del Pomeriggio

15:00 - 18:30

Pranzo

12:00 - 15:00

Cena

19:00 - 23:30

Il nostro menù

Le Specialità di 109

*Tutti i prodotti contrassegnati da asterisco sono gluten free.

01.La Silana IGP 109 Officine
€ 4,50

Patate Silane fritte con fiocchi di sale marino  

02.Le nostre polpette di carne alla lametina
€ 8,00

03.Le nostre polpette di melanzana con salsa agrodolce
€ 7,00

04.Bresaola di Angus, olio evo, limone e tuorlo marinato
€ 18,00

05.Sud: Crostino di pane casereccio, tartare di vitello, stracciatella e lime
€ 12,00

06.Ceasar Salad
€ 10,00

07.Il Tagliere Calabro
€ 20,00

Pancetta tesa, salsiccia, capocollo, filettuccio di suino agli agrumi, caciocavallo podolico, pecorino pepato, ricottina

08.Otto-Kraus
€ 13,00

Hamburger di manzo 180gr, formaggio, pomodoro, anello di cipolla, julienne di lattuga e salsa burger

09.Spaghetto Mancini
€ 10,00

Spaghetti pastificio Mancini al datterino rosso, basilico

10.Tagliata di Black Angus e patate Josper
€ 25,00

01.Panna Oligominerale 0,75 cl Vetro
€ 2,00

Acqua minerale dall’aspetto luminoso e cristallino, piacevolmente morbida ed equilibrata con sensazioni dal gusto tonico, rinfrescante e vellutato. Ottima con i cibi leggeri che hanno una sottile ma intensa caratteristica gusto olfattiva.

02.Mangiatorella Oligominerale 0,75 cl Vetro
€ 2,50

Sodio, calcio, potassio, magnesio, silice e gli altri sali minerali sono micronutrienti essenziali per l’organismo, in quanto intervengono positivamente in numerose attività metaboliche. Acqua Mangiatorella ne contiene in misura equilibrata e ideale per una corretta alimentazione.

03.Natìa Oligominerale 0,75 cl Vetro
€ 2,00

Un’acqua minerale oligominerale caratterizzata dalla prevalenza di bicarbonato e di calcio, Natìa deve la sua sapidità agli antichi depositi rocciosi che filtrano nella profondità della zona di Riardo.

04.Acqua Evian 0,75 cl Vetro
€ 4,00

Estremamente pura poiché il suo percorso naturale è nel ghiaccio. Sgorga dal 1829 a Evian Les Bains nelle Alpi francesi e viene convogliata con tubi in acciaio per l’imbottigliamento d’acqua di lusso. È indicata per inizio pasto. Liscia.

05.Ferrarelle Maxima 0,75 cl Vetro
€ 3,00

Rinforzata solo con CO2 naturale della sua sorgente, decisamente frizzante, con bolle 100% naturali. La Frizzantezza decisa rende il sapore di Ferrarelle Maxima inimitabile e in perfetta armonia con ogni piatto.

06.Ferrarelle Effervescente Naturale 0,75 cl Vetro
€ 2,50

Nata da un processo naturale lungo 30 anni, l’acqua Ferrarelle è una grande alleata dell’organismo grazie alla sua particolare composizione di minerali. La sua effervescenza naturale fa risaltare i gusti di ogni pasto. Ferrarelle è l’unica Effervescente Naturale di qualità garantita da certificazione SGS.

07.San Pellegrino Mineralizzata Alpi Orobiche 0,75 cl Vetro
€ 2,50

Perfettamente brillante, si distingue per la finezza delle bollicine ed i sottili aromi minerali. La sua struttura e un capolavoro di elegante armonia gustativa dove spicca un’intensa e piacevole sensazione di fragrante freschezza. Ottima in abbinamento a preparazioni ricche di sapori.

08.Perrier oligominerale Francia 0,75 cl Vetro
€ 4,50

Definita anche lo champagne delle acque sgorga nel sud della Francia vicino a Montpellier. Gassificata esclusivamente con il gas della fonte è un’acqua di grande impatto, corpo e acidità. Ha una mineralità complessa e ricca con una persistente gusto olfattiva. Si abbina senz’altro ad antipasti di carne cruda e a tutti i piatti della tradizione mediterranea.

01.Colazione Americana Completa
€ 12,00

Uova strapazzate, pancetta, salsiccia, pane tostato

02.French Toast*
€ 5,00

03.Omelette*
€ 5,00

04.Waffle
€ 7,00

05.Pancakes*
€ 7,00

01.La Silana IGP 109 Officine
€ 4,50

Patate Silane fritte con fiocchi di sale marino

02.Il gambero croccante in crosta di nocciole
€ 14,00

03.Le nostre polpette di bufalo con crema di mozzarella di bufala
€ 9,00

04.Le nostre polpette di carne alla lametina
€ 8,00

05.Le nostre polpette di melanzana con salsa agrodolce
€ 7,00

01.Le bombette di suino nero con salsa chimichurri
€ 12,00

02.I maritozzi salati con insalata di pollo e mandorle
€ 10,00

03.I maritozzi salati con polpo, olive e salsa aioli
€ 14,00

04.Sud: Crostino di pane casereccio, tartare di vitello, stracciatella e lime
€ 12,00

05.Nord: Crostino di pane casereccio, salmone affumicato, robiola e cetriolo marinato
€ 12,00

01.Tartare di fassona piemontese classica con olio evo, pepe, sale
€ 18,00

02.Il Peccato Capitale
€ 22,00

Sette assaggi di crudo di fassona piemontese con 7 abbinamenti diversi 

03.Ceviche di vitello con lime, peperoncino, latte di cocco
€ 18,00

04.Bresaola di Angus, olio evo, limone e tuorlo marinato
€ 18,00

05.Carpaccio di polpo, cantalupo, arachidi e salsa al basilico
€ 20,00

01.Ceasar Salad
€ 10,00

02.Insalata Caprese
€ 8,00

03.Melanzana ripiena alla calabrese
€ 7,00

01.Otto-Kraus
€ 13,00

Hamburger di manzo 180gr, formaggio, pomodoro, anello di cipolla, julienne di lattuga e salsa burger

02.Chicken
€ 10,00

Tagliata di pollo, maionese all'amarena, bacon crispy e misticanza di verdure

03.Octopus
€ 12,00

Polpo arrostito, burrata, pomodorino infornato, basilico 

04.Nudo e Crudo
€ 13,00

Tartare di vitello, rucola, mayo alla senape, scaglie di grana 

05.Mozzafiato
€ 12,00

Hamburger 180gr, cipolla caramellata, provola Silana, nduja, patate josper

06.Mare e Monte Anni 80
€ 13,00

Gambero fritto, porcini, iceberg grana e salsa cocktail 

01.Calabro
€ 20,00

Pancetta tesa, salsiccia, capocollo, filettuccio di suino agli agrumi, caciocavallo podolico, pecorino pepato, ricottina

02.Prosciutto serrano, meloncini e bufala Campana
€ 25,00

03.Culatello di Zibello DOP, Burrata , Rucola e Piada calda
€ 25,00

01.Paccheri al Baccalà
€ 14,00

Paccheri al baccalà, datterino giallo, terra di olive nere

02.Il Tonnarello
€ 14,00

Tonnarello fresco, crema di caci e pepi, tartara di fassona

03.La nostra Stroncatura rivisitata
€ 12,00

Stroncatura pastifico sorelle Salerno, sardella di Crucoli e pane atturrato  

04.Spaghetto Mancini
€ 10,00

Spaghetti pastificio Mancini al datterino rosso, basilico

05.Risotto di pomodoro
€ 12,00

Risotto all'assoluto di pomodoro, kefir, polvere di cappero 

06.Aggiunta Tartufo Nero

Secondo Quotazione

01.Costata/Fiorentina di Marchigiana
€ 5,50 /100g

Mantello grigio chiaro, simile alla Chianina ma meno alta e meno pesante, la Marchigiana produce un'ottima carne, con una discreta marezzatura, una buona digeribilità, pur mantenendo un sapore più rustico rispetto alla Chianina stessa.

02.Costata Scozzese
€ 6,50 /100g

03.Costata Irlanda
€ 6,50 /100g

04.Costata Polonia
€ 6,00 /100g

05.Costata di Vaca Charra
€ 9,00 /100g

La vacca Charra è una razza originaria del nord della Spagna, vive allo stato brado per questo ha una marezzatura accentuata. Viene macellata dopo i 36 mesi di età,  con il metodo di frollatura Dry Aged rendiamo la carne tenerissima ed esclusiva al palato.

06.Costata di Vaca Retinta
€ 9,00 /100g

La Vaca Retinta è un bovino tradizionale allevato in Andalusia ed Estremadura (Spagna), il mantello è di colore rosso e le femmine presentano delle macchie bianche nella parte inguinale, la carne è caratterizzata da un colore intenso, un sapore autentico e una particolare tenerezza grazie anche alla frollatura in Dry Aged di almeno 40 giorni. 

07.Tomahawk Black Angus
€ 9,00 /100g

Tomahawk, bovina gigante, deriva dal termine d’ ascia dei nativi americani data la sua forma molto simile. E’ ricavata dalla parte anteriore della lombata di bovina, tagliata con osso del costato lungo poi frollata con la tecnica Dry Aged, apportando alle carni benefici sia in termini di morbidezza che di esaltazione del sapore.

08.Costata di Sakura Yoza
€ 75,00 /100g

09.Tomahawk di Scottona Canada
€ 9,00 /100g

Questa Tomahawk  Canada è una bistecca gigante derivante dalla parte anteriore della lombata della Scottona. La Scottona è un bovino femmina con una carne tenera e gustosa, dovuta dalla sua giovane età (15-22 mesi) che non ha mai partorito e che ha trascorso tutta la sua vita nelle praterie canadesi

10.Costata / Fiorentina Canada
€ 8,50 /100g

11.Roastbeef Canada
€ 6,50 /100g

12.Picanha di Rubia Gallega
€ 24,00

13.Costata di Suino Calabrese
€ 3,00 /100g

La sua carne è di altissima qualità ed è una delle più magre, contiene anche un maggior numero di grassi insaturi rispetto a quelli saturi. Essendo meno redditizia dal punto di vista commerciale, l'antica razza autoctona di maiale rosa a km0 delle colline lametine ha rischiato l'estinzione.

14.Costolette di Agnello Irlandese
€ 14,00

Costolette di Agnello Irlandese marinato e grigliato

15.Costata di Scottona Calabrese
€ 5,50 /100g

Origine di Calabria province di Cosenza, morbide con ottimo sapore

16.Tomahawk Angus d’Irlanda
€ 5,50 /100g

Bistecca Gigante di Bovino con Osso a Forma di Clava

17.Le Costine di Maiale
€ 13,00

Costine marinate al rosmarino e peperoncino dolce macinato

18.Costata Manza Beneventana
€ 6,50 /100g

19.Costata di Simmental Yoza
€ 7,50 /100g

20.Costata di Rubia Gallega IGP
€ 9,00 /100g

Caratteristica distintiva di questa carne è il grasso cremoso e dorato, da qui e dal colore del manto il termine Rubia che significa per l'appunto “bionda”

21.Costata di Angus Canadese
€ 11,00 /100g

22.Tagliata di Black Angus Americano
€ 25,00

23.Polletto Croccante disossato e patate allo Josper
€ 14,00

24.Costata di Black Angus
€ 7,50 /100g

25.Tagliata di Fassona Piemontese
€ 24,00

Si consiglia la cottura al sangue. 

26.Tagliata di Wagyu Australia
€ 24,00 /100g

I wagyu australiani sono alimentati con una dieta a base di cereali per gli ultimi 300-400 giorni. La quantità di grasso infiltrata nella polpa permette di esaltarne la sapidità, senza mai essere sopra le righe con una piacevolezza fuori dal comune

27.Costata/ Fiorentina di Chianina IGP
€ 7,00 /100g

Taglio di carne piuttosto magra con infiltrazioni di grasso (sapore unico) azienda agricola San Giobbe  

28.Costata di Manzetta Prussiana
€ 6,00 /100g

Taglio di carne con presenza di parte grassa (marezzata)

29.Tagliata di Wagyu Japan
€ 30,00 /100g

Taglio di carne pregiata di manzo Giapponese. Il suo sapore, la sua tenerezza ed il suo profumo sono delle esperienze gustative indimenticabili.

30.Costata di Sashi
€ 6,00 /100g

La Costata Sashi è un taglio di carne con un alto livello di infiltrazioni di grasso, durante la cottura il grasso si scioglie rendendo la carne tenera e succosa. 

31.Costata / Fiorentina di Fassona Piemontese
€ 8,00 /100g

Si distingue da tutte le altri carni per la superiore tenerezza e per la straordinaria magrezza

32.Costata di Podolica Calabrese
€ 5,50 /100g

33.Filetto di Fassona Piemontese
€ 12,50 /100g

Si consiglia la cottura al sangue. 

34.Filetto di Scottona
€ 11,50 /100g

Carne dalla tenerezza  superlativa. Si tratta, infatti, di una carne molto magra e giovane, caratterizzata da tessuti maturi ma ancora non sottoposti a sforzi, fattore che contribuisce alla sua tipica tenerezza.

35.Filetto di Angus Americano
€ 13,00 /100g

36.Costata di Danish Crown
€ 6,50 /100g

Si presenta con un nucleo di massa grassa di variabile grandezza che gli conferisce sapore grazie anche l'osso da cui prende il nome.

37.Entrecòte di Angus Americano
€ 8,50 /100g

38.Entrecòte di Angus Canadese
€ 11,00 /100g

39.La Grigliata Mista per 2 pax
€ 30,00

Salsiccia, costina di maiale, trancetto di galletto ruspante, costina di agnello irlanda, filetto di manzo con patate josper (minimo 2 persone)

40.Mini Grigliata Mista
€ 18,00

Salsiccia, costina di maiale, trancetto di galletto ruspante, costina di agnello, manzo e patate allo josper.

01.Marinara
€ 6,00

Pomodoro, origano, olio Evo Rocca ( anche per celiaci)

02.Napoli
€ 8,00

Pomodoro, Olio Evo Rocca, Acciughe, Capperi, origano ( anche per celiaci)

03.Margherita
€ 7,00

Pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico fresco, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

04.Tutto
€ 11,00

Pomodoro, mozzarella fior di latte cotta, parma cotto, funghi champignon, cuor di carciofi, olive nere infornate, schiacciata calabrese, crema di peperoni rossi, origano dei monti lametini, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

05.Quattro Formaggi
€ 10,00

Fior di latte misto di bufula, gorgonzola DOP, cacio podolico Silano, emmental, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

06.Vegetariana
€ 9,00

Mozzarella fior di latte, vellutata di melanzane, chips di zucchine, carciofi e pomodori confit, basilico, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)  

07.Rucolana
€ 11,00

Mozzarella fior di latte di bufala, prosciutto crudo di Parma diciotto mesi, pomodoro pachino, rucola fresca, scaglie di parmigiano, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

08.Nduja
€ 11,00

Pomodoro, mozzarella fior di latte, ‘nduja di Spilinga, ricotta affumicata, olio E.V.O Rocca

09.Porcini
€ 11,00

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia Sbriciolata calabrese, funghi porcini dei monti silani, origano dei monti lametini, olio E.V.O Rocca  

10.Bufalina
€ 10,00

Pomodoro, mozzarella fior di latte di bufala, basilico fresco, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

11.Officine 109 2.0
€ 14,00

Mozzarella fior di latte, Serrano de Bellota, burrata, tartufo  

12.La Pantelleria
€ 12,00

Pomodoro, mozzarella fior di latte, olive taggiasche, capperi di Pantelleria, stracciatella, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci

13.La Fassona
€ 14,00

Mozzarella fior di latte, tartara di fassona, scaglie tartufo, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

14.Il Baccalà
€ 12,00

Mozzarella fior di latte, filetti di Baccalà, polvere di olive nere, crema di ortiche, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

15.Il Polpo
€ 13,00

Mozzarella fior di latte, vellutata di patate viola, polpo affettato, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

16.Il Gambero
€ 13,00

Mozzarella Fior di latte, crema e granella di pistacchio, gambero crudo, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

17.Il Salmone
€ 13,00

Mozzarella fior di latte, salmone, ricotta, scaglie di mandorle, olio E.V.O Rocca

18.Tonno e Cipolla
€ 11,00

Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno Callipo, cipolla rossa di Tropea IGP caramellata, scaglie di mandorle, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

19.Focaccia Rosmarino
€ 4,00

Origano, rosmarino, sale grosso e olio E.V.O Rocca

20.Focaccia Nutella
€ 10,00

Nutella, cocco grattugiato (a fine cottura zucchero a velo accompagnata con frutta)

21.Aggiunte varie
€ 2,00

22.Aggiunta prosciutto crudo di parma 24 mesi
€ 3,00

23.Aggiunta mozzarella di bufala campana Dop
€ 3,00

24.Aggiunta tartufo del pollino

Secondo Quotazione

01.Contorni del giorno
€ 5,00

01.Baba’ Fetta
€ 5,00

babà nostra produzione.

02.Babà in bicchiere
€ 5,00

Nostra produzione.

03.Tiramisù 109
€ 5,00

Contiene glutine e lattosio. Produzione 109 Officine.

04.Cannolo Scomposto
€ 5,00

Contiene glutine e lattosio. Produzione 109 Officine.

05.Sette veli al cioccolato
€ 5,00

Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.

06.Sette veli al pistacchio
€ 6,00

Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.

07.Cheesecake (vari gusti)
€ 5,00

Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.

08.Red velvet
€ 5,00

Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.

09.Rocher semifreddo
€ 5,00

Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.

10.Tartufo Semifreddo (vari gusti)
€ 5,00

Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.

01.Gelato al Kg
€ 18,00

02.Il mattoncino
€ 5,00

Pan di spagna rollè quadrati con gusto gelato a scelta 

03.Vaschetta piccola da 500g
€ 9,00

04.Vaschetta media da 1 kg
€ 18,00

05.Vaschetta grande da 1.5kg
€ 27,00

06.Coppetta Gelato Piccola
€ 2,50

07.Coppetta Gelato Media
€ 3,00

08.Coppetta Gelato Grande
€ 4,00

09.Brioche Farcita
€ 4,50

10.Cono Gelato
€ 2,50

11.Coppa Gelato 109 Piccola
€ 4,00

12.Coppa Gelato 109 Media
€ 5,00

13.Coppa Gelato 109 Grande
€ 6,00

14.Granita
€ 3,00

Gusto: Fragola, Lampone, Mirtillo, Frutto della Passione, Mandarino, Bergamotto, Anguria, Cocco, Sambuco, Mojito, Vaniglia, Amarena, Menta.

15.Granita di Mandorla
€ 3,50

16.Aggiunta Panna
€ 0,50

Il nostro team, la nostra forza

Conosciamoli

Daniele

Chef

Innamorato della cucina da sempre. In ogni piatto vede una storia tutta da raccontare. Ama studiare e poi inventare, sperimentare e perfezionare, perché la cucina è passione, fantasia e soprattutto condivisione.

Francesco

Pizzaiolo

Curioso e creativo, Francesco è un maestro pizzaiolo appassionato fin da piccolo al mondo della panificazione, mixando sempre tradizione ed innovazione.

Alessandro

Griglista

Il nostro Cannavacciuolo della griglia ogni giorno mette in atto una vera e propria arte, con il suo fedele Josper sorprende ogni giorno con carni di prima scelta.

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