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Chi Siamo

Cosa Facciamo

109Officine è il nuovo Concept Restaurant calabrese che ingloba diversi modi di concepire i servizi di ristorazione: Eat in e Delivery.
Un nuovo mix tra scelte architettoniche e di cucina che trasforma la ristorazione in una nuova esperienza di gusto e bontà.

Sfogliando il nostro menù non si può che rimanere colpiti dalla grande sapienza per una cucina innovativa ma sempre legata ad una tradizione che identifica il locale.
Un insieme di elementi coordinati che ben supportano ed incentivano il piacere del buon cibo e della convivialità.

chi-siamo

Aperto 24h

Orari Cucine

Pranzo

12:00
15:00

Cena

19:00
23:30

Il nostro menù

Le Specialità di 109

*Tutti i prodotti contrassegnati da asterisco sono gluten free.

01.Colazione Americana Completa
€ 12,00

Uova strapazzate, pancetta, salsiccia, pane tostato

02.French Toast*
€ 5,00

03.Omelette*
€ 4,00

04.Waffle
€ 3,00

05.Pancakes*
€ 5,00

01.Polpetta Lametina
€ 7,00

Polpette di carne di podolica Calabrese fritte , pane raffermo, pecorino e prezzemolo

02.L'Arancinetto
€ 7,00

Arancinetti allo zafferano, limone, tartufo

03.La Patata Silana IGP 109 cacio e pepe
€ 6,00

Patate Silane fritte con cacio e pepe

04.Baccalà fritto
€ 10,00

Tocchetti di baccalà fritto con pepe, lime.

05.Bombette di suino nero
€ 12,00

Involtini di suino nero fritti,  farciti con primo sale , pancetta e salsa chimichurri

06.La Silana IGP 109 Officine
€ 4,50

Patate Silane fritte con fiocchi di sale marino

07.Pizzetta fritta
€ 8,00

Pizzetta fritta con Polpo  all’arrabbiata.

01.Tartare di manzo
€ 18,00

Tartare di manzo con burrata, ricci di mare, salsa al caffè

02.Carpaccio di Fassona piemontese
€ 18,00

Carpaccio di Fassona Piemontese, arancia, olive infornate, semi di zucca, parmigiano di vacche rosse

03.Carpaccio di Wagyu
€ 30,00

Carpaccio di Wagyu con pomodorini infornato, capperi, gel al limone

04.Tacos 109
€ 12,00

Straccetti di vitello in umido, fagioli, guacamole

05.Il Peccato Capitale
€ 22,00

Sette assaggi di tartara di fassona Piemontese con sette abbinamenti realizzati dal nostro chef

06.Crostino Sud
€ 12,00

Crudo di vitello con stracciatella pugliese, lime

01.Salumi e formaggi Calabresi DOP con marmellate e miele Migliarese
€ 20,00

Soppressata, salsiccia, capocollo salumificio San Pietro, filettuccio di suino agli agrumi Geca, caciocavallo podolico e pecorino pepato Fattoria della Piana, ricottina Valle Amato

02.Jamon Casalba de Bellota con bufala e meloncino invernale
€ 25,00

Un prosciutto che ci regala il sapore della Dehesa, della ghianda, degli animali allevati e alimentati in libertà. La vita all’aria aperta aumenta le infiltrazioni di grasso conferendo il sapore tipico di questi pezzi.

01.Otto-Kraus
€ 13,00

Hamburger di manzo 180gr, formaggio, pomodoro, anello di cipolla, julienne di lattuga e salsa burger

02.Sila
€ 12,00

Hamburger 180g, porcini, provola, cicoria

03.Chicken
€ 10,00

Tagliata di pollo, maionese all'amarena, bacon crispy e misticanza di verdure

04.Octopus
€ 12,00

Polpo arrostito, rape e burrata 

05.Bronx
€ 12,00

Polpette ti vitello al sugo, crema di formaggio, bacon

06.Jamon
€ 15,00

Serrano, pesto di pistacchio, mozzarella di bufala

07.Aggiunta bacon
€ 3,00

08.Aggiunta hamburger
€ 6,00

09.Aggiunte varie
€ 2,00

01.Crostino di pane caldo con porcini, burrata, peperone crusco
€ 8,00

02.Zuppetta di fave bianche, cicoria, peperone crusco, frittatina
€ 10,00

03.Verdure di stagione in pastella con salsa in agrodolce
€ 8,00

04.Spaghetto Mancini
€ 10,00

Spaghetti pastificio Mancini al datterino rosso

05.Risotto ai porcini, crema di parmigiano e polvere di liquirizia
€ 12,00

06.Tagliatelle verdi alla rucola, cacio e pepe
€ 12,00

01.Zuppetta di fave bianche
€ 10,00

Zuppetta di fave bianche, cicoria, peperone crusco e frittatina.

02.Il Tonnarello
€ 14,00

Tonnarello fresco, crema di caci e pepi, tartara di fassona

03.Ravioli di farina di castagne
€ 14,00

Ravioli di farina di castagne alla ricotta del Poro con ragù di guancia di vitello podolico Calabrese

04.Tagliatelle Verdi
€ 12,00

Tagliatella verde alla rucola, ragù di suino nero Calabro e ricotta infornata.

05.Spaghetto Mancini
€ 10,00

Spaghetti pastificio Mancini al datterino rosso

06.Risotto ai porcini Silani
€ 12,00

Risotto ai porcini, crema di Parmigiano e polvere di  liquirizia Amarelli

01.La nostra cotoletta alla milanese (circa 350 gr) con maionese al basilico
€ 22,00

02.Involtini di vitello in umido alla pugliese
€ 14,00

03.Stinco di maiale arrosto con verza, patate
€ 12,00

01.Tagliata di Angus Americano
€ 20,00

02.Tagliata di Fassona Piemontese
€ 22,00

03.Tagliata di Manzetta Prussiana
€ 20,00

Taglio di Carne Tenera e Gustosa

04.Tagliata di Wagyu Australia
€ 24,00 /100g

I wagyu australiani sono alimentati con una dieta a base di cereali per gli ultimi 300-400 giorni. La quantità di grasso infiltrata nella polpa permette di esaltarne la sapidità, senza mai essere sopra le righe con una piacevolezza fuori dal comune

05.Tagliata di Wagyu Japan
€ 30,00 /100g

Taglio di carne pregiata di manzo Giapponese. Il suo sapore, la sua tenerezza ed il suo profumo sono delle esperienze gustative indimenticabili.

06.Filetto di Fassona Piemontese
€ 12,50 /100g

07.Filetto di Manzetta Prussiana
€ 11,50 /100g

Taglio del sapore dolce, oltre ad un gusto intenso e deciso, dove gli zuccheri contenuti nei suoi tessuti fanno sì che durante la cottura vengano rilasciati profumi e sostanze importanti e deliziose

08.Filetto di Scottona
€ 11,50 /100g

Carne dalla tenerezza  superlativa. Si tratta, infatti, di una carne molto magra e giovane, caratterizzata da tessuti maturi ma ancora non sottoposti a sforzi, fattore che contribuisce alla sua tipica tenerezza.

09.Filetto di Angus Americano
€ 13,00 /100g

10.Polletto Croccante disossato e patate allo Josper
€ 14,00

11.Entrecòte di Angus Americano
€ 8,50 /100g

12.Fiorentina di Chianina IGP
€ 6,50 /100g

Taglio di carne piuttosto magra con infiltrazioni di grasso (sapore unico) azienda agricola San Giobbe  

13.Costata / Fiorentina di Fassona Piemontese
€ 6,50 /100g

Si distingue da tutte le altri carni per la superiore tenerezza e per la straordinaria magrezza

14.Costata Black Angus America
€ 9,00 /100g

Questa costata è un pregiato taglio con osso composto dal cuberoll (Entrecote) e si ricava dalla lombata (schiena). Proveniente dagli Stati Uniti e da allevamenti certificati

15.Costata di Angus Iberico
€ 6,50 /100g

16.Costata di Cachena Portoghese
€ 6,00 /100g

17.Costata di Danish Crown
€ 6,50 /100g

Si presenta con un nucleo di massa grassa di variabile grandezza che gli conferisce sapore grazie anche l'osso da cui prende il nome.

18.Costata di Maialino Nero d’Aspromonte
€ 3,00 /100g

La sua carne è di altissima qualità ed è una delle più magre, contiene anche un maggior numero di grassi insaturi rispetto a quelli saturi. Essendo meno redditizia dal punto di vista commerciale, l'antica razza autoctona di suino nero di Calabria ha rischiato l'estinzione

19.Costata di Manzetta Prussiana
€ 6,00 /100g

Taglio di carne con presenza di parte grassa (marezzata)

20.Costata di Manzo Irlandese
€ 5,50 /100g

21.Costata di Podolica Calabrese
€ 5,50 /100g

22.Costata di Sashi
€ 6,00 /100g

La Costata Sashi è un taglio di carne con un alto livello di infiltrazioni di grasso, durante la cottura il grasso si scioglie rendendo la carne tenera e succosa. 

23.Coststa di Scottona Calabrese
€ 5,50 /100g

Origine di Calabria province di Cosenza, morbide con ottimo sapore

24.Costata di Vaca Vieja
€ 9,00 /100g

25.Costata Pezzata Rossa Bavarese
€ 5,50 /100g

26.Costata di Rubia Gallega IGP
€ 9,00 /100g

Caratteristica distintiva di questa carne è il grasso cremoso e dorato, da qui e dal colore del manto il termine Rubia che significa per l'appunto “bionda”

27.Tomahawk Angus d’Irlanda
€ 5,50 /100g

Bistecca Gigante di Bovino con Osso a Forma di Clava

28.Costolette di Agnello Irlandese
€ 14,00

Costolette di Agnello Irlandese marinato e grigliato

29.Le Costine di Maiale
€ 13,00

Costine marinate al rosmarino e peperoncino dolce macinato

30.Mini Grigliata Mista
€ 15,00

Salsiccia, costina di maiale, trancetto di galletto ruspante, costina di agnello, manzo e patate allo josper.

31.La Grigliata Mista
€ 25,00

Salsiccia, costina di maiale, trancetto di galletto ruspante, costina di agnello irlanda, filetto di manzo con patate josper (minimo 2 persone)

32.Guancia di Patanegra
€ 15,00

01.Margherita
€ 6,00

Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, basilico fresco, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

02.Marinara Secondo Noi
€ 5,00

Pomodoro italiano Don Peppe, aglio, origano selvatico dei monti lametini, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

03.Schiacciata
€ 8,00

Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, schiacciata tipica calabrese, basilico fresco, olio E.V.O Rocca

04.Wurstel e Patatine 109
€ 8,00

Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine fritte e olio E.V.O Rocca

05.Tonno e Cipolla
€ 10,00

Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, tonno Callipo, cipolla rossa di Tropea IGP, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

06.Tutto
€ 10,00

Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, parma cotto, funghi champignon, cuor di carciofi, olive nere infornate, schiacciata calabrese, origano dei monti lametini, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

07.Quattro Formaggi
€ 10,00

Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, gorgonzola DOP, cacio podolico Silano, emmental, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

08.Vegetariana
€ 9,00

Pomodoro italian Don Peppe, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni alla brace, pomodori confit, basilico, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

09.Rucolona (bianca)
€ 11,00

Mozzarella di bufula, prosciutto crudo di Parma diciotto mesi, pomodoro pachino, rucola fresca, scaglie di parmigiano, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

10.Nduja
€ 9,00

Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, ‘nduja di Spilinga, ricotta affumicata, olio E.V.O Rocca

11.Josper 2.0 (bianca)
€ 14,00

Fior di latte, tagliata manzetta prussiana cotta al Josper, scaglie di parmigiano, rucola e crema al balsamico invecchiato, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

12.Zucca
€ 10,00

Scaglie di pecorino, crema di zucca, schiacciata, rucola e olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

13.Bufalina
€ 10,00

Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte di bufala, basilico fresco, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

14.Mortadella (bianca)
€ 9,00

Mozzarella fior di latte, mortadella IGP di Bologna, pesto di pistacchio, olio E.V.O Rocca

15.Officine 109 2.0 (bianca)
€ 12,00

Mozzarella fior di latte, lardo di Colonnata, noci, burrata, miele Migliarese

16.La Fassona
€ 14,00

Mozzarella fior di latte di bufala, tartara di fassona, scaglie tartufo, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

17.Venere (bianca)
€ 10,00

Mozzarella fior di latte, tonno Katsuobushi, melanzane fritte, peperoncino essiccato dolce, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)

18.Calzone 109
€ 12,00

Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, schiacciata, Parma cotto, olive verdi, pomodori secchi, origano, olio E.V.O Rocca

19.Broccoli e Salsiccia (bianca)
€ 9,00

Mozzarella fior di latte, broccoli, salsiccia calabrese, olio E.V.O Rocca

20.Porchetta (bianca)
€ 9,00

Mozzarella fior di latte, porchetta, cipolla, pomodori confit, olio E.V.O Rocca

21.Focaccia
€ 4,00

Origano, sale grosso e olio E.V.O Rocca

22.Aggiunte varie
€ 2,00

23.Aggiunta prosciutto crudo di parma 24 mesi
€ 2,00

24.Aggiunta mozzarella di bufala campana Dop
€ 3,00

25.Aggiunta tartufo del pollino
€ 3,00

01.Officine 109
€ 15,00

Crudo di serrano, burrata, tartufo del Pollino, olio E.V.O Rocca

02.La Pizza del Direttore
€ 12,00

Carciofi fritti, stracciatella, capocollo Silano, origano, olio E.V.O Rocca

03.Squisita
€ 12,00

Gorgonzola, pere sciroppate, glassa di balsamico 

01.Contorni del giorno
€ 4,00

01.Cannolo Scomposto
€ 5,00

02.Millefoglie
€ 5,00

03.Tortino al Cioccolato
€ 5,00

04.Tiramisù
€ 5,00

05.Rocher alla Nocciola
€ 5,00

06.Tartufo con cuore di nocciola e cioccolato
€ 5,00

07.Sette Veli Pistacchio
€ 5,00

08.Sette Veli Cioccolato
€ 5,00

09.Dolci del giorno
€ 5,00

10.Focaccia Nutella
€ 10,00

Nutella, cocco grattugiato (a fine cottura zucchero a velo)

01.Il mattoncino
€ 5,00

Pan di spagna rollè quadrati con gusto gelato a scelta 

02.Vaschetta piccola da 500g
€ 8,00

03.Vaschetta media da 1 kg
€ 16,00

04.Vaschetta grande da 1.5kg
€ 24,00

05.Coppetta Gelato Piccola
€ 2,00

06.Coppetta Gelato Media
€ 2,50

07.Coppetta Gelato Grande
€ 3,00

08.Brioche Farcita
€ 4,50

09.Cono Gelato
€ 2,00

10.Coppa Gelato 109 Piccola
€ 4,00

11.Coppa Gelato 109 Media
€ 5,00

12.Coppa Gelato 109 Grande
€ 6,00

13.Coppa Yogurt ai Frutti di Bosco
€ 4,00

14.Coppa Yogurt alla Nutella
€ 4,00

15.Coppa Yogurt al Pistacchio
€ 4,00

16.Granita
€ 3,00

Gusto: Fragola, Lampone, Mirtillo, Frutto della Passione, Mandarino, Bergamotto, Anguria, Cocco, Sambuco, Mojito, Vaniglia, Amarena, Menta.

17.Granita di Mandorla
€ 3,50

18.Aggiunta Panna
€ 0,50

01.Buzzys Negroni
€ 10,00

Campari-Vermouth del professore-Hendrick's-Disaronno-Angostura

02.London Mule
€ 7,00

Succo di lime-Gin-Ginger Beer

03.Pina Colada
€ 7,00

Rum-Cocco-Latte-Ananas

04.Margarita
€ 9,00

Succo di Lime-Cointreau-Tequila

05.Amaretto Sour
€ 9,00

Succo di lime-Zucchero di canna-Amaretto Disaronno-albumina-Angostura

06.Whisky Sour
€ 9,00

Succo di lime-zucchero di canna-Bourbn-Whisky-albumina-Angostura

07.Old Fashioned
€ 8,00

Zucchero di canna-Angostura-Rum o Whisky a scelta-Seltz

08.Gin Lemon
€ 7,00

Gin Bombay-schweppes lemon-

09.Beluga Vodka Tonic
€ 9,00

Vodka-schweppes tonic

10.Gin Tonic
€ 7,00

Bombay-schweppes tonica

11.Gin Premium Tonic
€ 10,00

Tanqueray-N°3 London Dry-Generous-Mare-Hendrick's-Monkey47 a scelta

12.Negroni Bianco
€ 8,00

Italicus-martini bianco-hendrick's-angostura-mirtilli

13.Virgin Coladak (Analcolico)
€ 6,00

Latte-Cocco-Ananas

14.Virgin Mojito (Analcolico)
€ 6,00

Menta-Lime-Zucchero di canna-succo di mela-seltz-arancia

15.Virgin Cosmo 109
€ 6,00

sciroppo violetta e mirtillo-succo d'arancia-succo di pesca

16.Aperol Spritz
€ 7,00

Aperol-Prosecco-Seltz

17.Americano
€ 7,00

Campari-Martini-Seltz   

18.Americano Premium
€ 9,00

Campari-vermouth del professore-seltz

19.Negroni
€ 7,00

Campari-Martini Rosso-Bombay

20.Negroni Sbagliato
€ 6,00

Campari-Martini Rosso-Prosecco

21.Hugò
€ 6,00

Liquore ai fiori di sambuco-Menta-Prosecco-Seltz-Pompelmo

22.Mojito
€ 7,00

Lime-Zucchero di canna-Menta-Rum bianco-Seltz

23.Moskow Mule
€ 8,00

Succo di lime-vodka-Ginger beer

24.Cosmo 109
€ 7,00

Sciroppo di Viole e mirtilli-vodka-arancia 

Il nostro team, la nostra forza

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Daniele

Chef

Innamorato della cucina da sempre. In ogni piatto vede una storia tutta da raccontare. Ama studiare e poi inventare, sperimentare e perfezionare, perché la cucina è passione, fantasia e soprattutto condivisione.

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Curioso e creativo, Francesco è un maestro pizzaiolo appassionato fin da piccolo al mondo della panificazione, mixando sempre tradizione ed innovazione.

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