Chi Siamo
Cosa Facciamo
Benvenuto a 109 Officine, un concept restaurant Calabro che supera i confini dell'ordinario e ti trasporta in un mondo dove troverai tutto quello che il tuo cuore desidera, tutto in un unico posto.
Entra nel nostro ambiente incantevole, dove il moderno design industriale crea un'atmosfera magica per un'esperienza culinaria indimenticabile, offrendo le varie officine quali la braceria, ristorante, pizzeria, enoteca, caffetteria, lounge bar e self-restaurant.
Non importa se sei di corsa, di passaggio o desideri un'esperienza culinaria completa, 109 Officine è nato con l’idea di offrire un mondo dove troverai tutto. Scoprendo il nostro menù, troverai le tradizioni antiche del territorio abbinate con la internazionalità della cucina con prodotti solo di prima scelta.
Lasciati trasportare in un mondo in cui ogni desiderio è soddisfatto e ogni pasto è un ricordo indimenticabile. Benvenuti nel ristorante che ha davvero tutto!
Aperto 24h
Orari Cucine
Colazione Americana
Aperitivo
18:30 - 20:30
Self Restaurant
Menù del Pomeriggio
Pranzo
Cena
Il nostro menù
Le Specialità di 109
*Tutti i prodotti contrassegnati da asterisco sono gluten free.
- 01Caffetteria - Lounge Bar
- 02Il Menù del Pomeriggio (Dalle ore 15:00 - 18:30)
- 03Beverage e Bibite
- 04Acque Minerali
- 05Colazione Americana
- 06I Frittini da Condividere
- 07Snacks e Bocconi
- 08I Crudi e Non Solo
- 09Le Uniche
- 10Panini e Hamburgers
- 11Aperitivi
- 12I Taglieri*
- 13I Primi*
- 14Josper Grill*
- 15Le Pizze
- 16Contorni
- 17Dolci e Semifreddi
- 18Gelateria Artigianale *
- 19Cocktails
- 20Prosecco
- 21La Birreria
- 22Carta dei Vini
- 23La Distilleria
- 24Allergeni
01.La Silana IGP 109 Officine
€ 4,50Patate Silane fritte con fiocchi di sale marino
02.Le nostre polpette di carne alla lametina
€ 8,0003.Le nostre polpette di melanzana con salsa agrodolce
€ 7,0004.Bresaola di Angus, olio evo, limone e tuorlo marinato
€ 18,0005.Sud: Crostino di pane casereccio, tartare di vitello, stracciatella e lime
€ 12,0006.Ceasar Salad
€ 10,0007.Il Tagliere Calabro
€ 20,00Pancetta tesa, salsiccia, capocollo, filettuccio di suino agli agrumi, caciocavallo podolico, pecorino pepato, ricottina
08.Otto-Kraus
€ 13,00Hamburger di manzo 180gr, formaggio, pomodoro, anello di cipolla, julienne di lattuga e salsa burger
09.Spaghetto Mancini
€ 10,00Spaghetti pastificio Mancini al datterino rosso, basilico
10.Tagliata di Black Angus e patate Josper
€ 25,0001.Panna Oligominerale 0,75 cl Vetro
€ 2,00Acqua minerale dall’aspetto luminoso e cristallino, piacevolmente morbida ed equilibrata con sensazioni dal gusto tonico, rinfrescante e vellutato. Ottima con i cibi leggeri che hanno una sottile ma intensa caratteristica gusto olfattiva.
02.Mangiatorella Oligominerale 0,75 cl Vetro
€ 2,50Sodio, calcio, potassio, magnesio, silice e gli altri sali minerali sono micronutrienti essenziali per l’organismo, in quanto intervengono positivamente in numerose attività metaboliche. Acqua Mangiatorella ne contiene in misura equilibrata e ideale per una corretta alimentazione.
03.Natìa Oligominerale 0,75 cl Vetro
€ 2,00Un’acqua minerale oligominerale caratterizzata dalla prevalenza di bicarbonato e di calcio, Natìa deve la sua sapidità agli antichi depositi rocciosi che filtrano nella profondità della zona di Riardo.
04.Acqua Evian 0,75 cl Vetro
€ 4,00Estremamente pura poiché il suo percorso naturale è nel ghiaccio. Sgorga dal 1829 a Evian Les Bains nelle Alpi francesi e viene convogliata con tubi in acciaio per l’imbottigliamento d’acqua di lusso. È indicata per inizio pasto. Liscia.
05.Ferrarelle Maxima 0,75 cl Vetro
€ 3,00Rinforzata solo con CO2 naturale della sua sorgente, decisamente frizzante, con bolle 100% naturali. La Frizzantezza decisa rende il sapore di Ferrarelle Maxima inimitabile e in perfetta armonia con ogni piatto.
06.Ferrarelle Effervescente Naturale 0,75 cl Vetro
€ 2,50Nata da un processo naturale lungo 30 anni, l’acqua Ferrarelle è una grande alleata dell’organismo grazie alla sua particolare composizione di minerali. La sua effervescenza naturale fa risaltare i gusti di ogni pasto. Ferrarelle è l’unica Effervescente Naturale di qualità garantita da certificazione SGS.
07.San Pellegrino Mineralizzata Alpi Orobiche 0,75 cl Vetro
€ 2,50Perfettamente brillante, si distingue per la finezza delle bollicine ed i sottili aromi minerali. La sua struttura e un capolavoro di elegante armonia gustativa dove spicca un’intensa e piacevole sensazione di fragrante freschezza. Ottima in abbinamento a preparazioni ricche di sapori.
08.Perrier oligominerale Francia 0,75 cl Vetro
€ 4,50Definita anche lo champagne delle acque sgorga nel sud della Francia vicino a Montpellier. Gassificata esclusivamente con il gas della fonte è un’acqua di grande impatto, corpo e acidità. Ha una mineralità complessa e ricca con una persistente gusto olfattiva. Si abbina senz’altro ad antipasti di carne cruda e a tutti i piatti della tradizione mediterranea.
01.Colazione Americana Completa
€ 12,00Uova strapazzate, pancetta, salsiccia, pane tostato
02.French Toast*
€ 5,0003.Omelette*
€ 5,0004.Waffle
€ 7,0005.Pancakes*
€ 7,0001.La Silana IGP 109 Officine
€ 4,50Patate Silane fritte con fiocchi di sale marino
02.Il gambero croccante in crosta di nocciole
€ 14,0003.Le nostre polpette di bufalo con crema di mozzarella di bufala
€ 9,0004.Le nostre polpette di carne alla lametina
€ 8,0005.Le nostre polpette di melanzana con salsa agrodolce
€ 7,0001.Le bombette di suino nero con salsa chimichurri
€ 12,0002.I maritozzi salati con insalata di pollo e mandorle
€ 10,0003.I maritozzi salati con polpo, olive e salsa aioli
€ 14,0004.Sud: Crostino di pane casereccio, tartare di vitello, stracciatella e lime
€ 12,0005.Nord: Crostino di pane casereccio, salmone affumicato, robiola e cetriolo marinato
€ 12,0001.Tartare di fassona piemontese classica con olio evo, pepe, sale
€ 18,0002.Il Peccato Capitale
€ 22,00Sette assaggi di crudo di fassona piemontese con 7 abbinamenti diversi
03.Ceviche di vitello con lime, peperoncino, latte di cocco
€ 18,0004.Bresaola di Angus, olio evo, limone e tuorlo marinato
€ 18,0005.Carpaccio di polpo, cantalupo, arachidi e salsa al basilico
€ 20,0001.Ceasar Salad
€ 10,0002.Insalata Caprese
€ 8,0003.Melanzana ripiena alla calabrese
€ 7,0001.Otto-Kraus
€ 13,00Hamburger di manzo 180gr, formaggio, pomodoro, anello di cipolla, julienne di lattuga e salsa burger
02.Chicken
€ 10,00Tagliata di pollo, maionese all'amarena, bacon crispy e misticanza di verdure
03.Octopus
€ 12,00Polpo arrostito, burrata, pomodorino infornato, basilico
04.Nudo e Crudo
€ 13,00Tartare di vitello, rucola, mayo alla senape, scaglie di grana
05.Mozzafiato
€ 12,00Hamburger 180gr, cipolla caramellata, provola Silana, nduja, patate josper
06.Mare e Monte Anni 80
€ 13,00Gambero fritto, porcini, iceberg grana e salsa cocktail
01.Calabro
€ 20,00Pancetta tesa, salsiccia, capocollo, filettuccio di suino agli agrumi, caciocavallo podolico, pecorino pepato, ricottina
02.Prosciutto serrano, meloncini e bufala Campana
€ 25,0003.Culatello di Zibello DOP, Burrata , Rucola e Piada calda
€ 25,0001.Paccheri al Baccalà
€ 14,00Paccheri al baccalà, datterino giallo, terra di olive nere
02.Il Tonnarello
€ 14,00Tonnarello fresco, crema di caci e pepi, tartara di fassona
03.La nostra Stroncatura rivisitata
€ 12,00Stroncatura pastifico sorelle Salerno, sardella di Crucoli e pane atturrato
04.Spaghetto Mancini
€ 10,00Spaghetti pastificio Mancini al datterino rosso, basilico
05.Risotto di pomodoro
€ 12,00Risotto all'assoluto di pomodoro, kefir, polvere di cappero
06.Aggiunta Tartufo Nero
Secondo Quotazione
01.Costata/Fiorentina di Marchigiana
€ 5,50 /100gMantello grigio chiaro, simile alla Chianina ma meno alta e meno pesante, la Marchigiana produce un'ottima carne, con una discreta marezzatura, una buona digeribilità, pur mantenendo un sapore più rustico rispetto alla Chianina stessa.
02.Costata Scozzese
€ 6,50 /100g03.Costata Irlanda
€ 6,50 /100g04.Costata Polonia
€ 6,00 /100g05.Costata di Vaca Charra
€ 9,00 /100gLa vacca Charra è una razza originaria del nord della Spagna, vive allo stato brado per questo ha una marezzatura accentuata. Viene macellata dopo i 36 mesi di età, con il metodo di frollatura Dry Aged rendiamo la carne tenerissima ed esclusiva al palato.
06.Costata di Vaca Retinta
€ 9,00 /100gLa Vaca Retinta è un bovino tradizionale allevato in Andalusia ed Estremadura (Spagna), il mantello è di colore rosso e le femmine presentano delle macchie bianche nella parte inguinale, la carne è caratterizzata da un colore intenso, un sapore autentico e una particolare tenerezza grazie anche alla frollatura in Dry Aged di almeno 40 giorni.
07.Tomahawk Black Angus
€ 9,00 /100gTomahawk, bovina gigante, deriva dal termine d’ ascia dei nativi americani data la sua forma molto simile. E’ ricavata dalla parte anteriore della lombata di bovina, tagliata con osso del costato lungo poi frollata con la tecnica Dry Aged, apportando alle carni benefici sia in termini di morbidezza che di esaltazione del sapore.
08.Costata di Sakura Yoza
€ 75,00 /100g09.Tomahawk di Scottona Canada
€ 9,00 /100gQuesta Tomahawk Canada è una bistecca gigante derivante dalla parte anteriore della lombata della Scottona. La Scottona è un bovino femmina con una carne tenera e gustosa, dovuta dalla sua giovane età (15-22 mesi) che non ha mai partorito e che ha trascorso tutta la sua vita nelle praterie canadesi
10.Costata / Fiorentina Canada
€ 8,50 /100g11.Roastbeef Canada
€ 6,50 /100g12.Picanha di Rubia Gallega
€ 24,0013.Costata di Suino Calabrese
€ 3,00 /100gLa sua carne è di altissima qualità ed è una delle più magre, contiene anche un maggior numero di grassi insaturi rispetto a quelli saturi. Essendo meno redditizia dal punto di vista commerciale, l'antica razza autoctona di maiale rosa a km0 delle colline lametine ha rischiato l'estinzione.
14.Costolette di Agnello Irlandese
€ 14,00Costolette di Agnello Irlandese marinato e grigliato
15.Costata di Scottona Calabrese
€ 5,50 /100gOrigine di Calabria province di Cosenza, morbide con ottimo sapore
16.Tomahawk Angus d’Irlanda
€ 5,50 /100gBistecca Gigante di Bovino con Osso a Forma di Clava
17.Le Costine di Maiale
€ 13,00Costine marinate al rosmarino e peperoncino dolce macinato
18.Costata Manza Beneventana
€ 6,50 /100g19.Costata di Simmental Yoza
€ 7,50 /100g20.Costata di Rubia Gallega IGP
€ 9,00 /100gCaratteristica distintiva di questa carne è il grasso cremoso e dorato, da qui e dal colore del manto il termine Rubia che significa per l'appunto “bionda”
21.Costata di Angus Canadese
€ 11,00 /100g22.Tagliata di Black Angus Americano
€ 25,0023.Polletto Croccante disossato e patate allo Josper
€ 14,0024.Costata di Black Angus
€ 7,50 /100g25.Tagliata di Fassona Piemontese
€ 24,00Si consiglia la cottura al sangue.
26.Tagliata di Wagyu Australia
€ 24,00 /100gI wagyu australiani sono alimentati con una dieta a base di cereali per gli ultimi 300-400 giorni. La quantità di grasso infiltrata nella polpa permette di esaltarne la sapidità, senza mai essere sopra le righe con una piacevolezza fuori dal comune
27.Costata/ Fiorentina di Chianina IGP
€ 7,00 /100gTaglio di carne piuttosto magra con infiltrazioni di grasso (sapore unico) azienda agricola San Giobbe
28.Costata di Manzetta Prussiana
€ 6,00 /100gTaglio di carne con presenza di parte grassa (marezzata)
29.Tagliata di Wagyu Japan
€ 30,00 /100gTaglio di carne pregiata di manzo Giapponese. Il suo sapore, la sua tenerezza ed il suo profumo sono delle esperienze gustative indimenticabili.
30.Costata di Sashi
€ 6,00 /100gLa Costata Sashi è un taglio di carne con un alto livello di infiltrazioni di grasso, durante la cottura il grasso si scioglie rendendo la carne tenera e succosa.
31.Costata / Fiorentina di Fassona Piemontese
€ 8,00 /100gSi distingue da tutte le altri carni per la superiore tenerezza e per la straordinaria magrezza
32.Costata di Podolica Calabrese
€ 5,50 /100g33.Filetto di Fassona Piemontese
€ 12,50 /100gSi consiglia la cottura al sangue.
34.Filetto di Scottona
€ 11,50 /100gCarne dalla tenerezza superlativa. Si tratta, infatti, di una carne molto magra e giovane, caratterizzata da tessuti maturi ma ancora non sottoposti a sforzi, fattore che contribuisce alla sua tipica tenerezza.
35.Filetto di Angus Americano
€ 13,00 /100g36.Costata di Danish Crown
€ 6,50 /100gSi presenta con un nucleo di massa grassa di variabile grandezza che gli conferisce sapore grazie anche l'osso da cui prende il nome.
37.Entrecòte di Angus Americano
€ 8,50 /100g38.Entrecòte di Angus Canadese
€ 11,00 /100g39.La Grigliata Mista per 2 pax
€ 30,00Salsiccia, costina di maiale, trancetto di galletto ruspante, costina di agnello irlanda, filetto di manzo con patate josper (minimo 2 persone)
40.Mini Grigliata Mista
€ 18,00Salsiccia, costina di maiale, trancetto di galletto ruspante, costina di agnello, manzo e patate allo josper.
01.Marinara
€ 6,00Pomodoro, origano, olio Evo Rocca ( anche per celiaci)
02.Napoli
€ 8,00Pomodoro, Olio Evo Rocca, Acciughe, Capperi, origano ( anche per celiaci)
03.Margherita
€ 7,00Pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico fresco, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
04.Tutto
€ 11,00Pomodoro, mozzarella fior di latte cotta, parma cotto, funghi champignon, cuor di carciofi, olive nere infornate, schiacciata calabrese, crema di peperoni rossi, origano dei monti lametini, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
05.Quattro Formaggi
€ 10,00Fior di latte misto di bufula, gorgonzola DOP, cacio podolico Silano, emmental, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
06.Vegetariana
€ 9,00Mozzarella fior di latte, vellutata di melanzane, chips di zucchine, carciofi e pomodori confit, basilico, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
07.Rucolana
€ 11,00Mozzarella fior di latte di bufala, prosciutto crudo di Parma diciotto mesi, pomodoro pachino, rucola fresca, scaglie di parmigiano, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
08.Nduja
€ 11,00Pomodoro, mozzarella fior di latte, ‘nduja di Spilinga, ricotta affumicata, olio E.V.O Rocca
09.Porcini
€ 11,00Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia Sbriciolata calabrese, funghi porcini dei monti silani, origano dei monti lametini, olio E.V.O Rocca
10.Bufalina
€ 10,00Pomodoro, mozzarella fior di latte di bufala, basilico fresco, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
11.Officine 109 2.0
€ 14,00Mozzarella fior di latte, Serrano de Bellota, burrata, tartufo
12.La Pantelleria
€ 12,00Pomodoro, mozzarella fior di latte, olive taggiasche, capperi di Pantelleria, stracciatella, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci
13.La Fassona
€ 14,00Mozzarella fior di latte, tartara di fassona, scaglie tartufo, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
14.Il Baccalà
€ 12,00Mozzarella fior di latte, filetti di Baccalà, polvere di olive nere, crema di ortiche, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
15.Il Polpo
€ 13,00Mozzarella fior di latte, vellutata di patate viola, polpo affettato, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
16.Il Gambero
€ 13,00Mozzarella Fior di latte, crema e granella di pistacchio, gambero crudo, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
17.Il Salmone
€ 13,00Mozzarella fior di latte, salmone, ricotta, scaglie di mandorle, olio E.V.O Rocca
18.Tonno e Cipolla
€ 11,00Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno Callipo, cipolla rossa di Tropea IGP caramellata, scaglie di mandorle, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
19.Focaccia Rosmarino
€ 4,00Origano, rosmarino, sale grosso e olio E.V.O Rocca
20.Focaccia Nutella
€ 10,00Nutella, cocco grattugiato (a fine cottura zucchero a velo accompagnata con frutta)
21.Aggiunte varie
€ 2,0022.Aggiunta prosciutto crudo di parma 24 mesi
€ 3,0023.Aggiunta mozzarella di bufala campana Dop
€ 3,0024.Aggiunta tartufo del pollino
Secondo Quotazione
01.Contorni del giorno
€ 5,0001.Baba’ Fetta
€ 5,00babà nostra produzione.
02.Babà in bicchiere
€ 5,00Nostra produzione.
03.Tiramisù 109
€ 5,00Contiene glutine e lattosio. Produzione 109 Officine.
04.Cannolo Scomposto
€ 5,00Contiene glutine e lattosio. Produzione 109 Officine.
05.Sette veli al cioccolato
€ 5,00Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.
06.Sette veli al pistacchio
€ 6,00Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.
07.Cheesecake (vari gusti)
€ 5,00Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.
08.Red velvet
€ 5,00Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.
09.Rocher semifreddo
€ 5,00Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.
10.Tartufo Semifreddo (vari gusti)
€ 5,00Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.
01.Gelato al Kg
€ 18,0002.Il mattoncino
€ 5,00Pan di spagna rollè quadrati con gusto gelato a scelta
03.Vaschetta piccola da 500g
€ 9,0004.Vaschetta media da 1 kg
€ 18,0005.Vaschetta grande da 1.5kg
€ 27,0006.Coppetta Gelato Piccola
€ 2,5007.Coppetta Gelato Media
€ 3,0008.Coppetta Gelato Grande
€ 4,0009.Brioche Farcita
€ 4,5010.Cono Gelato
€ 2,5011.Coppa Gelato 109 Piccola
€ 4,0012.Coppa Gelato 109 Media
€ 5,0013.Coppa Gelato 109 Grande
€ 6,0014.Granita
€ 3,00Gusto: Fragola, Lampone, Mirtillo, Frutto della Passione, Mandarino, Bergamotto, Anguria, Cocco, Sambuco, Mojito, Vaniglia, Amarena, Menta.
15.Granita di Mandorla
€ 3,5016.Aggiunta Panna
€ 0,50Il nostro team, la nostra forza
Conosciamoli
Daniele
Chef
Innamorato della cucina da sempre. In ogni piatto vede una storia tutta da raccontare. Ama studiare e poi inventare, sperimentare e perfezionare, perché la cucina è passione, fantasia e soprattutto condivisione.
Francesco
Pizzaiolo
Curioso e creativo, Francesco è un maestro pizzaiolo appassionato fin da piccolo al mondo della panificazione, mixando sempre tradizione ed innovazione.
Alessandro
Griglista
Il nostro Cannavacciuolo della griglia ogni giorno mette in atto una vera e propria arte, con il suo fedele Josper sorprende ogni giorno con carni di prima scelta.
Cosa dicono di noi...
Alcuni commenti
Terry
"Veramente un posto unico nel suo genere. Con la straordinaria varietà di prodotti offerti, dalla colazione alla cena, passando dal pranzo all'aperitivo, è talmente completo che ci si possono passare anche intere giornate, con gli ambienti luminosi è ideale sia per rilassarsi da soli, per bere qualcosa con gli amici, per incontrare clienti e colleghi, per stare in famiglia grazie anche al parcogiochi in esterno. Il personale è molto professionale, gentile e disponibile. TOP!"
01.
Antonio
"Bellissimo locale fatto bene curato nei dettagli e nella pulizia personale eccellente cordiale e caparbio attento alle esigenze del cliente. Ottima la pizza e i dolci da provare tutto il resto."
02.Eleonora
"Personale squisito, cibo ottimo e di qualità, bella atmosfera… queste sono le caratteristiche del 109 Officine, consigliatissimo!"
03.Italo
"Ottima location, piatti di qualità, personale eccezionale, Lo consiglio."
04.Rarà
"La carne più buona che abbia provato in Calabria, ben frollata, ben cotta! Servizio impeccabile in un locale moderno ed elegante. Complimenti."
05.Marianna
"Un posto elegante e ben organizzato. Personale eccellente. Cibo veramente ottimo. Proprietario molto gentile e disponibile. Complimenti locali così qui al Sud non ne abbiamo."
06.Emanuel
"Posto spettacolare. Ottimo per famiglie e gruppi di amici. Il servizio è eccellente con personale qualificato e gentilissimo. Qualità dei prodotti davvero top con ampia scelta di portate ed una bella riserva di vini e birre. Nella prima occasione abbiamo provato le carni e.... ci ritorneremo... spesso!"
07.Alessio
"Bellissima "area di sosta", il locale offre la modalità ristorante o self-service scegliendo tra i piatti del giorno, prezzi del self sono bassi e le porzioni abbondanti. Ottima scelta per quanto riguarda la carne, con un vasta selezione di tagli di carne, e una grande scelta tra birre e vini. Inoltre il locale è moderno, pulito e confortevole, offre prese di ricarica per PC/smartphone ecc, ottimo per una sosta veloce o un pranzo rilassante."
08.Vincenzo
"Qualche km per fare colazione al 109Officine poco distante dall'uscita dell'autostrada poi direzione Lamezia Terme Nicastro/Sambiase a supporto dei viaggiatori grande rifornimento con gpl e metano "Teca green fuel" comodissime poltroncine e divani posti all'interno e all'esterno bar molto fornito con ottima pasticceria personale cordiale e disponibile da provare la carne a vista frollata. Consigliato."
09.Viviana
"Un posto davvero bello, un ambiente giovanile, di tendenza, con scelte per tutti i gusti e tutte le tasche. Stasera abbiamo trovato anche un piacevole intrattenimento musicale, con un duo live. L'aperitivo è stato sfizioso e il costo assolutamente nella norma. Personale cortese e disponibile."
10.