Chi Siamo
Cosa Facciamo
109Officine è il nuovo Concept Restaurant calabrese che ingloba diversi modi di concepire i servizi di ristorazione: Eat in e Delivery.
Un nuovo mix tra scelte architettoniche e di cucina che trasforma la ristorazione in una nuova esperienza di gusto e bontà.
Sfogliando il nostro menù non si può che rimanere colpiti dalla grande sapienza per una cucina innovativa ma sempre legata ad una tradizione che identifica il locale.
Un insieme di elementi coordinati che ben supportano ed incentivano il piacere del buon cibo e della convivialità.
Il nostro menù
Le Specialità di 109
*Tutti i prodotti contrassegnati da asterisco sono gluten free.
- 01Caffetteria - Lounge Bar
- 02Colazione Americana
- 03Beverage e Bibite
- 04Aperitivi
- 05Stuzzichini da Condividere
- 06I Crudi e Non Solo...
- 07I Taglieri*
- 08I Paninazzi*
- 09Menù Vegetariano
- 10I Primi*
- 11Non Solo Josper...
- 12Josper Grill*
- 13Le Pizze
- 14Pizze al Vapore
- 15I Contorni
- 16Dolci e Semifreddi
- 17Gelateria Artigianale
- 18Buzzy's Cocktails
- 19Prosecco
- 20La Birreria
- 21Carta dei Vini
- 22La Distilleria
- 23Allergeni
01.Colazione Americana Completa
€ 12,00Uova strapazzate, pancetta, salsiccia, pane tostato
02.French Toast*
€ 5,0003.Omelette*
€ 4,0004.Waffle
€ 3,0005.Pancakes*
€ 5,0001.Polpetta Lametina
€ 7,00Polpette di carne di podolica Calabrese fritte , pane raffermo, pecorino e prezzemolo
02.L'Arancinetto
€ 7,00Arancinetti allo zafferano, limone, tartufo
03.La Patata Silana IGP 109 cacio e pepe
€ 6,00Patate Silane fritte con cacio e pepe
04.Baccalà fritto
€ 10,00Tocchetti di baccalà fritto con pepe, lime.
05.Bombette di suino nero
€ 12,00Involtini di suino nero fritti, farciti con primo sale , pancetta e salsa chimichurri
06.La Silana IGP 109 Officine
€ 4,50Patate Silane fritte con fiocchi di sale marino
07.Pizzetta fritta
€ 8,00Pizzetta fritta con Polpo all’arrabbiata.
01.Tartare di manzo
€ 18,00Tartare di manzo con burrata, ricci di mare, salsa al caffè
02.Carpaccio di Fassona piemontese
€ 18,00Carpaccio di Fassona Piemontese, arancia, olive infornate, semi di zucca, parmigiano di vacche rosse
03.Carpaccio di Wagyu
€ 30,00Carpaccio di Wagyu con pomodorini infornato, capperi, gel al limone
04.Tacos 109
€ 12,00Straccetti di vitello in umido, fagioli, guacamole
05.Il Peccato Capitale
€ 22,00Sette assaggi di tartara di fassona Piemontese con sette abbinamenti realizzati dal nostro chef
06.Crostino Sud
€ 12,00Crudo di vitello con stracciatella pugliese, lime
01.Salumi e formaggi Calabresi DOP con marmellate e miele Migliarese
€ 20,00Soppressata, salsiccia, capocollo salumificio San Pietro, filettuccio di suino agli agrumi Geca, caciocavallo podolico e pecorino pepato Fattoria della Piana, ricottina Valle Amato
02.Jamon Casalba de Bellota con bufala e meloncino invernale
€ 25,00Un prosciutto che ci regala il sapore della Dehesa, della ghianda, degli animali allevati e alimentati in libertà. La vita all’aria aperta aumenta le infiltrazioni di grasso conferendo il sapore tipico di questi pezzi.
01.Otto-Kraus
€ 13,00Hamburger di manzo 180gr, formaggio, pomodoro, anello di cipolla, julienne di lattuga e salsa burger
02.Sila
€ 12,00Hamburger 180g, porcini, provola, cicoria
03.Chicken
€ 10,00Tagliata di pollo, maionese all'amarena, bacon crispy e misticanza di verdure
04.Octopus
€ 12,00Polpo arrostito, rape e burrata
05.Bronx
€ 12,00Polpette ti vitello al sugo, crema di formaggio, bacon
06.Jamon
€ 15,00Serrano, pesto di pistacchio, mozzarella di bufala
07.Aggiunta bacon
€ 3,0008.Aggiunta hamburger
€ 6,0009.Aggiunte varie
€ 2,0001.Crostino di pane caldo con porcini, burrata, peperone crusco
€ 8,0002.Zuppetta di fave bianche, cicoria, peperone crusco, frittatina
€ 10,0003.Verdure di stagione in pastella con salsa in agrodolce
€ 8,0004.Spaghetto Mancini
€ 10,00Spaghetti pastificio Mancini al datterino rosso
05.Risotto ai porcini, crema di parmigiano e polvere di liquirizia
€ 12,0006.Tagliatelle verdi alla rucola, cacio e pepe
€ 12,0001.Zuppetta di fave bianche
€ 10,00Zuppetta di fave bianche, cicoria, peperone crusco e frittatina.
02.Il Tonnarello
€ 14,00Tonnarello fresco, crema di caci e pepi, tartara di fassona
03.Ravioli di farina di castagne
€ 14,00Ravioli di farina di castagne alla ricotta del Poro con ragù di guancia di vitello podolico Calabrese
04.Tagliatelle Verdi
€ 12,00Tagliatella verde alla rucola, ragù di suino nero Calabro e ricotta infornata.
05.Spaghetto Mancini
€ 10,00Spaghetti pastificio Mancini al datterino rosso
06.Risotto ai porcini Silani
€ 12,00Risotto ai porcini, crema di Parmigiano e polvere di liquirizia Amarelli
01.La nostra cotoletta alla milanese (circa 350 gr) con maionese al basilico
€ 22,0002.Involtini di vitello in umido alla pugliese
€ 14,0003.Stinco di maiale arrosto con verza, patate
€ 12,0001.Tagliata di Angus Americano
€ 20,0002.Tagliata di Fassona Piemontese
€ 22,0003.Tagliata di Manzetta Prussiana
€ 20,00Taglio di Carne Tenera e Gustosa
04.Tagliata di Wagyu Australia
€ 24,00 /100gI wagyu australiani sono alimentati con una dieta a base di cereali per gli ultimi 300-400 giorni. La quantità di grasso infiltrata nella polpa permette di esaltarne la sapidità, senza mai essere sopra le righe con una piacevolezza fuori dal comune
05.Tagliata di Wagyu Japan
€ 30,00 /100gTaglio di carne pregiata di manzo Giapponese. Il suo sapore, la sua tenerezza ed il suo profumo sono delle esperienze gustative indimenticabili.
06.Filetto di Fassona Piemontese
€ 12,50 /100g07.Filetto di Manzetta Prussiana
€ 11,50 /100gTaglio del sapore dolce, oltre ad un gusto intenso e deciso, dove gli zuccheri contenuti nei suoi tessuti fanno sì che durante la cottura vengano rilasciati profumi e sostanze importanti e deliziose
08.Filetto di Scottona
€ 11,50 /100gCarne dalla tenerezza superlativa. Si tratta, infatti, di una carne molto magra e giovane, caratterizzata da tessuti maturi ma ancora non sottoposti a sforzi, fattore che contribuisce alla sua tipica tenerezza.
09.Filetto di Angus Americano
€ 13,00 /100g10.Polletto Croccante disossato e patate allo Josper
€ 14,0011.Entrecòte di Angus Americano
€ 8,50 /100g12.Fiorentina di Chianina IGP
€ 6,50 /100gTaglio di carne piuttosto magra con infiltrazioni di grasso (sapore unico) azienda agricola San Giobbe
13.Costata / Fiorentina di Fassona Piemontese
€ 6,50 /100gSi distingue da tutte le altri carni per la superiore tenerezza e per la straordinaria magrezza
14.Costata Black Angus America
€ 9,00 /100gQuesta costata è un pregiato taglio con osso composto dal cuberoll (Entrecote) e si ricava dalla lombata (schiena). Proveniente dagli Stati Uniti e da allevamenti certificati
15.Costata di Angus Iberico
€ 6,50 /100g16.Costata di Cachena Portoghese
€ 6,00 /100g17.Costata di Danish Crown
€ 6,50 /100gSi presenta con un nucleo di massa grassa di variabile grandezza che gli conferisce sapore grazie anche l'osso da cui prende il nome.
18.Costata di Maialino Nero d’Aspromonte
€ 3,00 /100gLa sua carne è di altissima qualità ed è una delle più magre, contiene anche un maggior numero di grassi insaturi rispetto a quelli saturi. Essendo meno redditizia dal punto di vista commerciale, l'antica razza autoctona di suino nero di Calabria ha rischiato l'estinzione
19.Costata di Manzetta Prussiana
€ 6,00 /100gTaglio di carne con presenza di parte grassa (marezzata)
20.Costata di Manzo Irlandese
€ 5,50 /100g21.Costata di Podolica Calabrese
€ 5,50 /100g22.Costata di Sashi
€ 6,00 /100gLa Costata Sashi è un taglio di carne con un alto livello di infiltrazioni di grasso, durante la cottura il grasso si scioglie rendendo la carne tenera e succosa.
23.Coststa di Scottona Calabrese
€ 5,50 /100gOrigine di Calabria province di Cosenza, morbide con ottimo sapore
24.Costata di Vaca Vieja
€ 9,00 /100g25.Costata Pezzata Rossa Bavarese
€ 5,50 /100g26.Costata di Rubia Gallega IGP
€ 9,00 /100gCaratteristica distintiva di questa carne è il grasso cremoso e dorato, da qui e dal colore del manto il termine Rubia che significa per l'appunto “bionda”
27.Tomahawk Angus d’Irlanda
€ 5,50 /100gBistecca Gigante di Bovino con Osso a Forma di Clava
28.Costolette di Agnello Irlandese
€ 14,00Costolette di Agnello Irlandese marinato e grigliato
29.Le Costine di Maiale
€ 13,00Costine marinate al rosmarino e peperoncino dolce macinato
30.Mini Grigliata Mista
€ 15,00Salsiccia, costina di maiale, trancetto di galletto ruspante, costina di agnello, manzo e patate allo josper.
31.La Grigliata Mista
€ 25,00Salsiccia, costina di maiale, trancetto di galletto ruspante, costina di agnello irlanda, filetto di manzo con patate josper (minimo 2 persone)
32.Guancia di Patanegra
€ 15,0001.Margherita
€ 6,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, basilico fresco, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
02.Marinara Secondo Noi
€ 5,00Pomodoro italiano Don Peppe, aglio, origano selvatico dei monti lametini, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
03.Schiacciata
€ 8,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, schiacciata tipica calabrese, basilico fresco, olio E.V.O Rocca
04.Wurstel e Patatine 109
€ 8,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine fritte e olio E.V.O Rocca
05.Tonno e Cipolla
€ 10,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, tonno Callipo, cipolla rossa di Tropea IGP, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
06.Tutto
€ 10,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, parma cotto, funghi champignon, cuor di carciofi, olive nere infornate, schiacciata calabrese, origano dei monti lametini, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
07.Quattro Formaggi
€ 10,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, gorgonzola DOP, cacio podolico Silano, emmental, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
08.Vegetariana
€ 9,00Pomodoro italian Don Peppe, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni alla brace, pomodori confit, basilico, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
09.Rucolona (bianca)
€ 11,00Mozzarella di bufula, prosciutto crudo di Parma diciotto mesi, pomodoro pachino, rucola fresca, scaglie di parmigiano, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
10.Nduja
€ 9,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, ‘nduja di Spilinga, ricotta affumicata, olio E.V.O Rocca
11.Josper 2.0 (bianca)
€ 14,00Fior di latte, tagliata manzetta prussiana cotta al Josper, scaglie di parmigiano, rucola e crema al balsamico invecchiato, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
12.Zucca
€ 10,00Scaglie di pecorino, crema di zucca, schiacciata, rucola e olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
13.Bufalina
€ 10,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte di bufala, basilico fresco, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
14.Mortadella (bianca)
€ 9,00Mozzarella fior di latte, mortadella IGP di Bologna, pesto di pistacchio, olio E.V.O Rocca
15.Officine 109 2.0 (bianca)
€ 12,00Mozzarella fior di latte, lardo di Colonnata, noci, burrata, miele Migliarese
16.La Fassona
€ 14,00Mozzarella fior di latte di bufala, tartara di fassona, scaglie tartufo, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
17.Venere (bianca)
€ 10,00Mozzarella fior di latte, tonno Katsuobushi, melanzane fritte, peperoncino essiccato dolce, olio E.V.O Rocca (anche per celiaci)
18.Calzone 109
€ 12,00Pomodoro italiano Don Peppe, mozzarella fior di latte, schiacciata, Parma cotto, olive verdi, pomodori secchi, origano, olio E.V.O Rocca
19.Broccoli e Salsiccia (bianca)
€ 9,00Mozzarella fior di latte, broccoli, salsiccia calabrese, olio E.V.O Rocca
20.Porchetta (bianca)
€ 9,00Mozzarella fior di latte, porchetta, cipolla, pomodori confit, olio E.V.O Rocca
21.Focaccia
€ 4,00Origano, sale grosso e olio E.V.O Rocca
22.Aggiunte varie
€ 2,0023.Aggiunta prosciutto crudo di parma 24 mesi
€ 2,0024.Aggiunta mozzarella di bufala campana Dop
€ 3,0025.Aggiunta tartufo del pollino
€ 3,0001.Officine 109
€ 15,00Crudo di serrano, burrata, tartufo del Pollino, olio E.V.O Rocca
02.La Pizza del Direttore
€ 12,00Carciofi fritti, stracciatella, capocollo Silano, origano, olio E.V.O Rocca
03.Squisita
€ 12,00Gorgonzola, pere sciroppate, glassa di balsamico
01.Contorni del giorno
€ 4,0001.Cannolo Scomposto
€ 5,0002.Millefoglie
€ 5,0003.Tortino al Cioccolato
€ 5,0004.Tiramisù
€ 5,0005.Rocher alla Nocciola
€ 5,0006.Tartufo con cuore di nocciola e cioccolato
€ 5,0007.Sette Veli Pistacchio
€ 5,0008.Sette Veli Cioccolato
€ 5,0009.Dolci del giorno
€ 5,0010.Focaccia Nutella
€ 10,00Nutella, cocco grattugiato (a fine cottura zucchero a velo)
01.Il mattoncino
€ 5,00Pan di spagna rollè quadrati con gusto gelato a scelta
02.Vaschetta piccola da 500g
€ 8,0003.Vaschetta media da 1 kg
€ 16,0004.Vaschetta grande da 1.5kg
€ 24,0005.Coppetta Gelato Piccola
€ 2,0006.Coppetta Gelato Media
€ 2,5007.Coppetta Gelato Grande
€ 3,0008.Brioche Farcita
€ 4,5009.Cono Gelato
€ 2,0010.Coppa Gelato 109 Piccola
€ 4,0011.Coppa Gelato 109 Media
€ 5,0012.Coppa Gelato 109 Grande
€ 6,0013.Coppa Yogurt ai Frutti di Bosco
€ 4,0014.Coppa Yogurt alla Nutella
€ 4,0015.Coppa Yogurt al Pistacchio
€ 4,0016.Granita
€ 3,00Gusto: Fragola, Lampone, Mirtillo, Frutto della Passione, Mandarino, Bergamotto, Anguria, Cocco, Sambuco, Mojito, Vaniglia, Amarena, Menta.
17.Granita di Mandorla
€ 3,5018.Aggiunta Panna
€ 0,5001.Buzzys Negroni
€ 10,00Campari-Vermouth del professore-Hendrick's-Disaronno-Angostura
02.London Mule
€ 7,00Succo di lime-Gin-Ginger Beer
03.Pina Colada
€ 7,00Rum-Cocco-Latte-Ananas
04.Margarita
€ 9,00Succo di Lime-Cointreau-Tequila
05.Amaretto Sour
€ 9,00Succo di lime-Zucchero di canna-Amaretto Disaronno-albumina-Angostura
06.Whisky Sour
€ 9,00Succo di lime-zucchero di canna-Bourbn-Whisky-albumina-Angostura
07.Old Fashioned
€ 8,00Zucchero di canna-Angostura-Rum o Whisky a scelta-Seltz
08.Gin Lemon
€ 7,00Gin Bombay-schweppes lemon-
09.Beluga Vodka Tonic
€ 9,00Vodka-schweppes tonic
10.Gin Tonic
€ 7,00Bombay-schweppes tonica
11.Gin Premium Tonic
€ 10,00Tanqueray-N°3 London Dry-Generous-Mare-Hendrick's-Monkey47 a scelta
12.Negroni Bianco
€ 8,00Italicus-martini bianco-hendrick's-angostura-mirtilli
13.Virgin Coladak (Analcolico)
€ 6,00Latte-Cocco-Ananas
14.Virgin Mojito (Analcolico)
€ 6,00Menta-Lime-Zucchero di canna-succo di mela-seltz-arancia
15.Virgin Cosmo 109
€ 6,00sciroppo violetta e mirtillo-succo d'arancia-succo di pesca
16.Aperol Spritz
€ 7,00Aperol-Prosecco-Seltz
17.Americano
€ 7,00Campari-Martini-Seltz
18.Americano Premium
€ 9,00Campari-vermouth del professore-seltz
19.Negroni
€ 7,00Campari-Martini Rosso-Bombay
20.Negroni Sbagliato
€ 6,00Campari-Martini Rosso-Prosecco
21.Hugò
€ 6,00Liquore ai fiori di sambuco-Menta-Prosecco-Seltz-Pompelmo
22.Mojito
€ 7,00Lime-Zucchero di canna-Menta-Rum bianco-Seltz
23.Moskow Mule
€ 8,00Succo di lime-vodka-Ginger beer
24.Cosmo 109
€ 7,00Sciroppo di Viole e mirtilli-vodka-arancia
Il nostro team, la nostra forza
Conosciamoli
Daniele
Chef
Innamorato della cucina da sempre. In ogni piatto vede una storia tutta da raccontare. Ama studiare e poi inventare, sperimentare e perfezionare, perché la cucina è passione, fantasia e soprattutto condivisione.
Francesco
Pizzaiolo
Curioso e creativo, Francesco è un maestro pizzaiolo appassionato fin da piccolo al mondo della panificazione, mixando sempre tradizione ed innovazione.
Alessandro
Griglista
Il nostro Cannavacciuolo della griglia ogni giorno mette in atto una vera e propria arte, con il suo fedele Josper sorprende ogni giorno con carni di prima scelta.
Il nostro Store
Presto dispnibile!
Eventi
1° Kozel fest calabro c/o 109 Officine
17/10/2021 11:30Menù tipici : stinco - weisswurst - polletto e....BIRRA
accompagnamento musicale di Orkestrana e Lamezia Folk
Polpetta e Ciccetta per giocare con
Cosa dicono di noi...
Alcuni commenti
Terry
"Veramente un posto unico nel suo genere. Con la straordinaria varietà di prodotti offerti, dalla colazione alla cena, passando dal pranzo all'aperitivo, è talmente completo che ci si possono passare anche intere giornate, con gli ambienti luminosi è ideale sia per rilassarsi da soli, per bere qualcosa con gli amici, per incontrare clienti e colleghi, per stare in famiglia grazie anche al parcogiochi in esterno. Il personale è molto professionale, gentile e disponibile. TOP!"
01.
Antonio
"Bellissimo locale fatto bene curato nei dettagli e nella pulizia personale eccellente cordiale e caparbio attento alle esigenze del cliente. Ottima la pizza e i dolci da provare tutto il resto."
02.Eleonora
"Personale squisito, cibo ottimo e di qualità, bella atmosfera… queste sono le caratteristiche del 109 Officine, consigliatissimo!"
03.Italo
"Ottima location, piatti di qualità, personale eccezionale, Lo consiglio."
04.Rarà
"La carne più buona che abbia provato in Calabria, ben frollata, ben cotta! Servizio impeccabile in un locale moderno ed elegante. Complimenti."
05.Marianna
"Un posto elegante e ben organizzato. Personale eccellente. Cibo veramente ottimo. Proprietario molto gentile e disponibile. Complimenti locali così qui al Sud non ne abbiamo."
06.Emanuel
"Posto spettacolare. Ottimo per famiglie e gruppi di amici. Il servizio è eccellente con personale qualificato e gentilissimo. Qualità dei prodotti davvero top con ampia scelta di portate ed una bella riserva di vini e birre. Nella prima occasione abbiamo provato le carni e.... ci ritorneremo... spesso!"
07.Alessio
"Bellissima "area di sosta", il locale offre la modalità ristorante o self-service scegliendo tra i piatti del giorno, prezzi del self sono bassi e le porzioni abbondanti. Ottima scelta per quanto riguarda la carne, con un vasta selezione di tagli di carne, e una grande scelta tra birre e vini. Inoltre il locale è moderno, pulito e confortevole, offre prese di ricarica per PC/smartphone ecc, ottimo per una sosta veloce o un pranzo rilassante."
08.Vincenzo
"Qualche km per fare colazione al 109Officine poco distante dall'uscita dell'autostrada poi direzione Lamezia Terme Nicastro/Sambiase a supporto dei viaggiatori grande rifornimento con gpl e metano "Teca green fuel" comodissime poltroncine e divani posti all'interno e all'esterno bar molto fornito con ottima pasticceria personale cordiale e disponibile da provare la carne a vista frollata. Consigliato."
09.Viviana
"Un posto davvero bello, un ambiente giovanile, di tendenza, con scelte per tutti i gusti e tutte le tasche. Stasera abbiamo trovato anche un piacevole intrattenimento musicale, con un duo live. L'aperitivo è stato sfizioso e il costo assolutamente nella norma. Personale cortese e disponibile."
10.