Chi Siamo

Cosa Facciamo

Benvenuto a 109 Officine, un concept restaurant Calabro che supera i confini dell'ordinario e ti trasporta in un mondo dove troverai tutto quello che il tuo cuore desidera, tutto in un unico posto.
Entra nel nostro ambiente incantevole, dove il moderno design industriale crea un'atmosfera magica per un'esperienza culinaria indimenticabile, offrendo le varie officine quali la braceria, ristorante, pizzeria, enoteca, caffetteria, lounge bar e self-restaurant.

Non importa se sei di corsa, di passaggio o desideri un'esperienza culinaria completa, 109 Officine è nato con l’idea di offrire un mondo dove troverai tutto. Scoprendo il nostro menù, troverai le tradizioni antiche del territorio abbinate con la internazionalità della cucina con prodotti solo di prima scelta.
Lasciati trasportare in un mondo in cui ogni desiderio è soddisfatto e ogni pasto è un ricordo indimenticabile. Benvenuti nel ristorante che ha davvero tutto!

Scopri

Tenace è molto più di un ristorante, molto più di un brand, tenace è un mood: tenace è di chi non si è mai arreso, di chi persevera nella realizzazione dei propri sogni, di chi vive con passione tra i fuochi ardenti che la vita ci presenta. Tenace non è per tutti, ma per i pochi davvero tenaci.

Aperto 24h

Orari Cucine

Colazione Americana

08:00 - 11:00

Aperitivo

11:00 - 13:00
18:00 - 20:30

Self Restaurant

12:15 - 15:00

Menù del Pomeriggio

15:00 - 19:00

Pranzo

12:00 - 15:00

Cena

19:00 - 23:30

Il nostro menù

Le Specialità di 109

*Tutti i prodotti contrassegnati da asterisco sono gluten free.

01.PER INIZIARE A CONDIVIDERE......

02.La Silana IGP 109 Officine
€ 4,50

Patate Silane fritte con fiocchi di sale marino

03.La Polpetta Lametina (6pz)
€ 8,00

04.La polpetta podolica
€ 12,00

podolica dell'aspromonte gratinata al forno, pomodoro e caciocavallo di Ciminà

05.Il Boccone
€ 10,00

Polpetta di baccalà con patate 109 officine accompagnata da salsa di maionese menta e lime

06.SNACK E BOCCONI.......

07.Le bombette del 109
€ 12,00

bocconi di maialino calabrese allo spiedo con salsa chimichurri

08.Sud
€ 12,00

Crostino di pane casereccio, tartare di Fassona, burrata e lime

09.Polpo Fiction
€ 22,00

Tentacoli di polpo arrostito, feta, datterino giallo semi-dried e basilico fritto

10.Cuoppo 109
€ 16,00

frittura di calamari, baccalà e patata silana

11.LA CARNE CRUDA E CO.....

12.Il Peccato Capitale
€ 22,00

Assaggi di tartare di Fassona Piemontese con sette abbinamenti realizzati dal nostro chef

13.La Tartare
€ 18,00

Fassona Piemontese Madame,  sale Maldon, olio EVO e pepe al mulinello

14.I TAGLIERI

15.Tagliere 109 officine ( per 2 pax )
€ 25,00

Salumi e formaggi calabresi con marmellate e miele migliarese, salsiccia, soppressata gentile, filettuccio di suino agli agrumi , guanciale , bergorino affinato al bergamotto, pecorino pepato e pecorino sovereto monteporo , sott'oli della tradizione

16.Il tagliere ruba cuori ( 2 pax)
€ 25,00

Capocollo salumificio varca, pancetta tesa e salsiccia alla cipolla di tropea salumificio livasì, primo sale azienda la sorgente ( caprino), caciocavallo di ciminà, pecorino stagionato azienda siviglia, blu di bufala azienda il granatore

17.Tagliere di culatello di zibello
€ 25,00

Culatello di zibello, gelato allo squacquerone e gnocco fritto

18.Tagliere Jamon
€ 25,00

Prosciutto iberico top class Jamon Casalba de Bellota, Mozzarella di Bufala Dop e meloncino

19.LE UNICHE.......

20.La Caprese
€ 8,00

cuore di bue, fior di latte, crostone di pane home made e basilico fritto

21.Cesar Salad
€ 10,00

lattuga romana, pollo, bacon crispy, scaglie di grana, uovo sodo, salsa cesar e crostini di pane

22.Feta
€ 8,00

cuore di bue, feta, cipolla rossa e crostini

01.Tagliatelle Home Made alla Nduja
€ 14,00

tagliatella home made alla 'nduja, baccalà, datterino giallo e polvere di cipolla rossa

02.Rigatone Pastificio Sorelle Salerno
€ 12,00

Rigatone Pastificio Sorelle Salerno, datterino rosso, polpa di melanzane, basilico e ricotta affumicata

03.Il Tonnarello del 109
€ 15,00

Tonnarello fresco, crema di caci e pepi, tartara di fassona

04.Spaghetto Sorelle Salerno
€ 10,00

Spaghetti pastificio sorelle salerno al datterino rosso, basilico

05.Aggiunta Tartufo Nero

Secondo Quotazione

01.Entrecote di Bisonte Canadese
€ 13,00 /100g

02.Costata di Kiroi Shibò I Crù
€ 9,50 /100g

03.Costata di manza rossa dei fiordi
€ 7,50 /100g

04.Costata La Vaca Grande
€ 6,50 /100g

05.Costata di Phenomena Smeraldo
€ 6,50 /100g

06.Tomahawk di Phenomena
€ 7,50 /100g

07.Vaca Veja del Sol
€ 8,00 /100g

08.Costata di Wagyu Bavarese
€ 13,00 /100g

09.Tagliata di Wagyu Japan
€ 30,00 /100g

10.Polletto Croccante disossato e patate allo Josper
€ 14,00

11.Costolette di Agnello Irlandese
€ 14,00

12.Costine di Maialino nero d
€ 13,00

13.Costata Polonia
€ 6,00 /100g

14.Costata di Vaca Retinta
€ 9,00 /100g

15.Costata di Angus Canadese
€ 11,00 /100g

16.Costata di Black Angus
€ 9,00 /100g

17.Costata/Fiorentina di Marchigiana
€ 6,00 /100g

18.Costata di Rubia Gallega IGP
€ 9,00 /100g

19.Costata/ Fiorentina di Chianina IGP
€ 7,00 /100g

   

20.Costata Manza Beneventana
€ 6,50 /100g

21.Costata di Sashi
€ 6,00 /100g

22.Costata / Fiorentina Jersey
€ 8,00 /100g

23.Costata di Podolica Aspromonte
€ 8,00 /100g

24.Costata / Fiorentina di Fassona Piemontese
€ 8,00 /100g

25.Costata di Suino Nero di Calabria
€ 4,50 /100g

26.La Grigliata Mista per 2 pax
€ 30,00

27.Mini Grigliata Mista
€ 18,00

28.Tomahawk Angus d’Irlanda
€ 6,00 /100g

29.Filetto di Fassona Piemontese
€ 12,00 /100g

30.Filetto di Angus Americano
€ 13,00 /100g

31.Tagliata di Fassona Piemontese
€ 24,00

32.Picanha di Rubia Gallega
€ 24,00

33.Entrecòte di Angus Canadese
€ 11,00 /100g

34.Contorni del giorno
€ 5,00

01.Chicken
€ 12,00

Buns home made, pollo panato ai cornflakes, rucola,bacon crispy, pomodoro cuore di bue e mayo al balsamico

02.Pulled
€ 12,00

Buns home made, pulled pork home made, cavolo viola, zucchine alla scapece e salsa alla erba cipollina

03.Lametino Medio
€ 12,00

Buns home made, hamburger di salsiccia, peperoni  arrostiti, patate josper, caciocavallo silano e mayo

04.Otto-Kraus
€ 14,00

Buns 109, Hamburger di manzo 180gr, formaggio cheddar, pomodoro, anello di cipolla, julienne di lattuga e salsa burger

01.Napoli
€ 8,00

Pomodoro, Olio Evo Rocca, Acciughe, Capperi, origano ( anche per celiaci)

20.Focaccia Rosmarino
€ 4,00

Origano, rosmarino, sale grosso e olio E.V.O Rocca

21.Focaccia Nutella
€ 10,00

Nutella, cocco grattugiato (a fine cottura zucchero a velo accompagnata con frutta)

22.Aggiunte varie
€ 2,00

23.Aggiunta prosciutto crudo di parma 24 mesi
€ 3,00

24.Aggiunta mozzarella di bufala campana Dop
€ 3,00

25.Aggiunta tartufo del pollino

Secondo Quotazione

01.La Silana IGP 109 Officine
€ 4,50

Patate Silane fritte con fiocchi di sale marino  

02.La Polpetta Lametina ( 6 pz)
€ 8,00

polpette di carne alla lametina

03.Crostino Sud
€ 12,00

Crostino di pane casereccio, tartare di vitello, stracciatella e lime

04.Il Tagliere Calabro 2 pax
€ 25,00

Pancetta tesa, salsiccia, capocollo, filettuccio di suino agli agrumi, caciocavallo podolico, pecorino pepato, ricottina

05.Otto-Kraus
€ 14,00

Hamburger di manzo 180gr, formaggio, pomodoro, anello di cipolla, julienne di lattuga e salsa burger

06.Spaghetto Sorelle Salerno
€ 10,00

Spaghetti pastificio sorelle salerno al datterino rosso, basilico

07.Tagliata di Black Angus
€ 25,00

01.Panna Oligominerale 0,75 cl Vetro
€ 2,50

Acqua minerale dall’aspetto luminoso e cristallino, piacevolmente morbida ed equilibrata con sensazioni dal gusto tonico, rinfrescante e vellutato. Ottima con i cibi leggeri che hanno una sottile ma intensa caratteristica gusto olfattiva.

02.Mangiatorella Oligominerale 0,75 cl Vetro
€ 2,50

Sodio, calcio, potassio, magnesio, silice e gli altri sali minerali sono micronutrienti essenziali per l’organismo, in quanto intervengono positivamente in numerose attività metaboliche. Acqua Mangiatorella ne contiene in misura equilibrata e ideale per una corretta alimentazione.

03.Natìa Oligominerale 0,75 cl Vetro
€ 2,50

Un’acqua minerale oligominerale caratterizzata dalla prevalenza di bicarbonato e di calcio, Natìa deve la sua sapidità agli antichi depositi rocciosi che filtrano nella profondità della zona di Riardo.

04.Acqua Evian 0,75 cl Vetro
€ 4,00

Estremamente pura poiché il suo percorso naturale è nel ghiaccio. Sgorga dal 1829 a Evian Les Bains nelle Alpi francesi e viene convogliata con tubi in acciaio per l’imbottigliamento d’acqua di lusso. È indicata per inizio pasto. Liscia.

05.Ferrarelle Maxima 0,75 cl Vetro
€ 3,00

Rinforzata solo con CO2 naturale della sua sorgente, decisamente frizzante, con bolle 100% naturali. La Frizzantezza decisa rende il sapore di Ferrarelle Maxima inimitabile e in perfetta armonia con ogni piatto.

06.Ferrarelle Effervescente Naturale 0,75 cl Vetro
€ 2,50

Nata da un processo naturale lungo 30 anni, l’acqua Ferrarelle è una grande alleata dell’organismo grazie alla sua particolare composizione di minerali. La sua effervescenza naturale fa risaltare i gusti di ogni pasto. Ferrarelle è l’unica Effervescente Naturale di qualità garantita da certificazione SGS.

07.San Pellegrino Mineralizzata Alpi Orobiche 0,75 cl Vetro
€ 2,50

Perfettamente brillante, si distingue per la finezza delle bollicine ed i sottili aromi minerali. La sua struttura e un capolavoro di elegante armonia gustativa dove spicca un’intensa e piacevole sensazione di fragrante freschezza. Ottima in abbinamento a preparazioni ricche di sapori.

08.Perrier oligominerale Francia 0,75 cl Vetro
€ 4,50

Definita anche lo champagne delle acque sgorga nel sud della Francia vicino a Montpellier. Gassificata esclusivamente con il gas della fonte è un’acqua di grande impatto, corpo e acidità. Ha una mineralità complessa e ricca con una persistente gusto olfattiva. Si abbina senz’altro ad antipasti di carne cruda e a tutti i piatti della tradizione mediterranea.

01.Il Baba’ del 109
€ 6,00

Nostra produzione.

02.Il Cannolo del 109 al cucchiaio
€ 8,00

Contiene glutine e lattosio. Produzione 109 Officine.

03.La Millefoglie 109
€ 6,00

Crema chantilly e crumble ai frutti rossi

04.Il Nostro Tiramisù
€ 6,00

Contiene glutine e lattosio. Produzione 109 Officine.

05.Babà in bicchiere
€ 6,00

Nostra produzione.

06.Sette veli al pistacchio
€ 6,00

Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.

07.Vaschetta piccola da 500g
€ 9,00

08.Sette veli al cioccolato
€ 5,00

Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.

09.Cheesecake (vari gusti)
€ 6,00

Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.

10.Vaschetta media da 1 kg
€ 18,00

11.Rocher semifreddo
€ 5,00

Senza glutine. Contiene lattosio. Produzione 109 Officine.

12.Coppetta Gelato Media
€ 3,00

13.Coppetta Gelato Grande
€ 4,00

14.Brioche Farcita
€ 4,50

15.Cono Gelato
€ 2,50

16.Coppa Gelato 109 Piccola
€ 4,00

17.Coppa Gelato 109 Media
€ 5,00

18.Granita
€ 3,00

Gusto: Fragola, Lampone, Mirtillo, Frutto della Passione, Mandarino, Bergamotto, Anguria, Cocco, Sambuco, Mojito, Vaniglia, Amarena, Menta.

19.Gelato al Kg
€ 18,00

20.Aggiunta Panna
€ 0,50

21.Vaschetta grande da 1.5kg
€ 27,00

22.Coppetta Gelato Piccola
€ 2,50

23.Coppa Gelato 109 Grande
€ 6,00

24.Coppetta Piccola
€ 2,50

25.Coppetta Media
€ 3,00

26.Coppetta Grande
€ 3,50

27.Brioche Farcita
€ 4,00

28.Cono Gelato
€ 2,50

29.Coppa 109 Piccola
€ 4,00

30.Coppa 109 Media
€ 5,00

31.Coppa 109 Grande
€ 6,00

32.Il mattoncino
€ 5,00

Pan di spagna rollè quadrati con gusto gelato a scelta 

33.Granita di Mandorla
€ 3,50

Il nostro team, la nostra forza

Conosciamoli

Gennaro

Chef

Innamorato della cucina da sempre. In ogni piatto vede una storia tutta da raccontare. Ama studiare e poi inventare, sperimentare e perfezionare, perché la cucina è passione, fantasia e soprattutto condivisione.

Francesco

Pizzaiolo

Curioso e creativo, Francesco è un maestro pizzaiolo appassionato fin da piccolo al mondo della panificazione, mixando sempre tradizione ed innovazione.

Alessandro

Griglista

Il nostro Cannavacciuolo della griglia ogni giorno mette in atto una vera e propria arte, con il suo fedele Josper sorprende ogni giorno con carni di prima scelta.

Cosa dicono di noi...

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